Mazurek amaretto
7 kwietnia 2017
Wielkanocny mazurek amaretto dla miłośników migdałów i popularnych ciasteczek i likieru Amaretto z Saronno, północnych regionów Włoch.
Mazurek przygotowałam na kruchym, maślanym cieście z ciasteczkami amaretti z aksamitnym kremem z likierem amaretto. Idealny deser do filiżanki małej czarnej. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 100 g ciasteczek amaretti
- 150 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
- 2 jaja
- szczypta soli
Krem amaretto
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 50 g ciasteczek amaretti
- 25 g mąki pszennej
- 20 g masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka likieru amaretto
Dekoracja
- ciasteczka amaretti
- płatki migdałowe
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- Ciasteczka amaretti mielimy na pył, następnie mieszamy z mąką, cukrem i szczyptą soli.
- Na koniec dodajemy rozpuszczone masło oraz roztrzepane jajka.
- Ciasto szybko wyrabiamy, owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 1 godziny.
- Ciasto wykładamy do formy o wymiarach 10 cm x 35 cm.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
- Przed pieczeniem nakłuwamy widelcem, aby nie wybrzuszyło się w czasie pieczenia, dociskając jego brzegi do foremki.
- Ciasto pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C do złotego koloru.
Krem amaretto
- Zagotowujemy mleko.
- Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy przesianą mąkę oraz 1 łyżkę likieru.
- Stopniowo wlewamy gorące mleko.
- Masę przelewamy do garnuszka i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec, gdy krem zgęstnieje, dodajemy miękkie masło oraz pokruszone drobno ciasteczka.
- Krem dokładnie mieszamy, następnie odstawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając.
- Przykrywamy folią spożywczą i schładzamy ok. 1 godziny.
Mazurek amaretto
- Na kruche ciasto wykładamy przygotowany krem, wyrównując wierzch.
- Na koniec mazurek dekorujemy ciasteczkami amaretti oraz płatkami migdałowymi.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę WIELKANOC, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów na wielkanocny stół.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Poprzedni
Marynowane jajka w przyprawach
Nowsze
2 komentarze
Unknown
Przepysznie wygląda ten mazurek 🙂
La grande e la piccola cuoca
Bardzo się cieszę! Dzięki za odwiedziny:)