Czym byłaby jesień bez jabłek i pachnącej jak marzenie szarlotki? Najbardziej lubię te, w których owoców jest więcej niż ciasta. A jeżeli jeszcze jest kruszonka oraz beza to jestem już w siódmym niebie. Na pewno jest to jedno z tych ciast, któremu trudno się oprzeć.
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 450 g mąki pszennej
- 50 g cukru pudru
- 200 g miękkiego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka
- 4 żółtka
- szczypta soli
Jabłka
- 800 g jabłek np. golden
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka cynamonu
Beza
- 4 białka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- Miksujemy żółtka z cukrem pudrem i miękkim masłem do uzyskania kremowej konsystencji.
- Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, 2 łyżki mleka oraz szczyptę soli.
- Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy ok. 30 minut. Ciasto można też przechowywać w lodówce maksymalnie do 1-2 dni.
Jabłka
Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie mieszamy z cukrem waniliowym i cynamonem.
Beza
- Białka miksujemy z cukrem i skrobią kukurydzianą do uzyskania sztywnej piany.
- Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę octu jabłkowego i kontynuujemy miksowanie przez kilka sekund.
Szarlotka z bezą i kruszonką
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Prostokątną formę o wymiarach 20 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- 2/3 ciasta wykorzystujemy do wylepienia formy razem z bokami, 1/3 ciasta odkładamy do zamrażalnika na później.
- Na ciasto wykładamy jabłka, wierzch wyrównujemy łyżką, następnie wykładamy bezę.
- Na koniec bezę oprószamy resztką ciasta, które ścieramy na tarce o dużych oczkach lub rozgniatamy palcami.
- Szarlotkę pieczemy ok. 40-50 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałam polecić Wam przepis na:
- szarlotkę na kruchym cieście z rodzynkami
- migdałowe ciasto z jabłkami i marcepanem
- jabłkową tartę z karmelem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
jesienna klasyka!
Bez dwóch zdań 😉 dziękuję za komentarz 🙂