Szarlotka z bezą i kruszonką

Czym byłaby jesień bez jabłek i pachnącej jak marzenie szarlotki? Najbardziej lubię te, w których owoców jest więcej niż ciasta. A jeżeli jeszcze jest kruszonka oraz beza to jestem już w siódmym niebie. Na pewno jest to jedno z tych ciast, któremu trudno się oprzeć.
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

450 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
200 g miękkiego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
4 żółtka
szczypta soli

Jabłka

800 g jabłek np. golden
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka cynamonu

Beza

4 białka
100 g cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche

Miksujemy żółtka z cukrem pudrem i miękkim masłem do uzyskania kremowej konsystencji.
Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, 2 łyżki mleka oraz szczyptę soli.
Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy ok. 30 minut. Ciasto można też przechowywać w lodówce maksymalnie do 1-2 dni.

Jabłka

Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie mieszamy z cukrem waniliowym i cynamonem.

Beza

Białka miksujemy z cukrem i skrobią kukurydzianą do uzyskania sztywnej piany.
Na koniec dodajemy 1 łyżeczkę octu jabłkowego i kontynuujemy miksowanie przez kilka sekund.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Prostokątną formę o wymiarach 20 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia.
2/3 ciasta wykorzystujemy do wylepienia formy razem z bokami, 1/3 ciasta odkładamy do zamrażalnika na później.
Na ciasto wykładamy jabłka, wierzch wyrównujemy łyżką, następnie wykładamy bezę.
Na koniec bezę oprószamy resztką ciasta, które ścieramy na tarce o dużych oczkach lub rozgniatamy palcami.
Szarlotkę pieczemy ok. 40-50 minut do uzyskania złotego koloru.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam polecić Wam przepis na:

szarlotkę na kruchym cieście z rodzynkami
migdałowe ciasto z jabłkami i marcepanem
jabłkową tartę z karmelem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!