Pizzoccheri z Valtelliny
makaron,  obiady,  włochy od kuchni

Pizzoccheri della Valtellina – rozgrzewajace danie makaronowe z ziemniakami i kapustą


W lipcu na blogu pojawil się przepis na domowy makaron gryczany „pizzoccheri„. Dziś chciałabym podzielić się z Wami tradycyjnym przepisem na „Pizzoccheri della Valtellina”, pochodzącym z małej wioski Teglio w regionie Valtellina. Bardzo pożywne, rozgrzewające danie, którym można się delektować w mroźny zimowy wieczór.

Zgodnie z tradycyjnym przepisem pizzoccheri należy gotować razem z ziemniakami i kapustą, następnie posypać startym serem i obficie polać roztopionym masłem aromatyzowanym czosnkiem.

Przez wielu Włochów danie to nazywane jest jednym z najlepszych sposobów na rozgrzanie ciała i serca w najbardziej zimne jesienno-zimowe dni. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI

Pizzoccheri della Valtellina
  • makaron gryczany pizzoccheri
  • 250 g ziemniaków
  • 200 g kapusty
  • 100 g żółtego sera o słodkim posmaku (w oryginale ser Casera)
  • 80 g sera Grana Padano lub Parmigiano Reggiano
  • 100 g masła
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Przepis na pizzoccheri z kapusta

PRZYGOTOWANIE

Pizzoccheri della Valtellina
  1. Białą kapustę szatkujemy lub siekamy.
  2. Ziemniaki obieramy, następnie kroimy w kostkę o boku 1-2 cm.
  3. Żółty ser kroimy w drobną kostkę, parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach.
  4. W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy, wrzucamy ziemniaki i gotujemy ok. 4-5 minut.
  5. Następnie do garnka wrzucamy kapustę oraz makaron i gotujemy kolejne 7-9 minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. W międzyczasie w garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy 2-3 ząbki czosnku i na małym ogniu podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
  7. Przygotowujemy duży półmisek lub kilka mniejszych talerzy do podania.
  8. Ugotowane ziemniaki, kapustę i makaron odcedzamy z nadmiaru wody, następnie wykładamy po łyżce na półmisek, tworząc pierwszą warstwę, którą oprószamy częścią sera (parmezanu i żółtego). W ten sam sposób wykładamy resztę makaronu z warzywami na zmianę posypując go serem.
  9. Na koniec makaron polewamy czosnkowym masełkiem, oprószamy resztą sera i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  10. Pizzoccheri della Valtellina podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Przepis na makaron pizzoccheri

Makaron pizzoccheri z kapusta

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *