Makaron z kremem z dyni

SKŁADNIKI

• 500 g makaronu typu fettuccine
• 400 g pieczarek
• 300 g dyni
• 40 g orzechów włoskich
• 200 ml bulionu warzywnego
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 gałązki tymianku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

1. Dynię obieramy ze skóry, usuwamy pestki, następnie miąższ kroimy w kostkę.
2. Szalotkę pokrojoną w drobną kostkę podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju, następnie dodajemy dynię, 3-4 gałązki tymianku oraz 200 ml bulionu.
3. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy pod przykryciem do miękkości.
4. Ugotowaną dynię miksujemy na gęsty krem.
5. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki. 
6. Na rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami oleju podsmażamy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku, następnie dodajemy pieczarki, doprawiamy solą i pieprzem.
7. Orzechy siekamy na mniejsze kawałki i tostujemy na patelni bez użycia tłuszczu, mieszając od czasu do czasu.
8. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię  z podsmażonymi pieczarkami. Dodajemy krem z dyni. Całość dokładnie mieszamy. 
9. Makaron posypujemy orzechami, startym parmezanem oraz listkami tymianku. Podajemy od razu po przygotowaniu.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!