„Tłusty czwartek” lada chwila, więc spieszę z nowym przepisem na osłodzenie sobie tego dnia. Zapraszam Was na pieczone pączki z konfiturą, lukrem i skórką pomarańczową. Puszyste, delikatne, leciutkie jak piórko, wprost idealne i to bez zbędnego smażenia.
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI (ok. 12 sztuk)
Pączki
- 500 g mąki tortowej
- 80 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 25 g świeżych drożdży
- 200-240 ml tłustego mleka
- 2 jajka
- skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie)
- szczypta soli
Lukier
- 10 łyżek cukru pudru
- 4-5 łyżek gorącej wody
Dodatkowo
- konfitura np. wiśniowa
- kandyzowana skórka pomarańczowa
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 25 gramów świeżych drożdży odpowiada 7 gramom drożdży instant.
PRZYGOTOWANIE
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Do ciasta dodajemy po jednym jajku oraz skórkę otartą z pomarańczy.
- Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła.
- Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy.
- Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm na stolnicy oprószonej mąką.
- Wykrawamy 12 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia w znacznej odległości, ponieważ ciasto urośnie.
- Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Pączki pieczemy ok. 10 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczone pączki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
- Konfiturę przekładamy do rękawa cukierniczego.
- Na spodzie pączków robimy otwór, który napełniamy konfiturą.
- Przygotowujemy lukier: mieszamy cukier puder i gorącą wodę do otrzymania jednolitej konsystencji.
- Na koniec wierzch pączków polewamy przygotowanym wcześniej lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę „Karnawał„, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów w sam raz na Tłusty Czwartek. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Super pomysł na pieczone, zrobię✌️😀
Bardzo mi miło, dziękuję 🙂