ciasto drożdżowe,  desery,  karnawał

Pieczone pączki z konfiturą, lukrem i skórką pomarańczową


„Tłusty czwartek” lada chwila, więc spieszę z nowym przepisem na osłodzenie sobie tego dnia. Zapraszam Was na pieczone pączki z konfiturą, lukrem i skórką pomarańczową. Puszyste, delikatne, leciutkie jak piórko, wprost idealne i to bez zbędnego smażenia.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI (ok. 12 sztuk)
Pączki
  • 500 g mąki tortowej
  • 80 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 25 g świeżych drożdży
  • 200-240 ml tłustego mleka
  • 2 jajka
  • skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie)
  • szczypta soli
Lukier
  • 10 łyżek cukru pudru
  • 4-5 łyżek gorącej wody
Dodatkowo
  • konfitura np. wiśniowa
  • kandyzowana skórka pomarańczowa

Pieczone pączki

Wskazówki
  • Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.  
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 25 gramów świeżych drożdży odpowiada 7 gramom drożdży instant.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
  3. Do ciasta dodajemy po jednym jajku oraz skórkę otartą z pomarańczy.
  4. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła. 
  5. Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki. 
  6. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
  7. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy.
  8. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm na stolnicy oprószonej mąką.
  9. Wykrawamy 12 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia w znacznej odległości, ponieważ ciasto urośnie.
  10. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
  11. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  12. Pączki pieczemy ok. 10 minut do uzyskania złotego koloru.
  13. Upieczone pączki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
  14. Konfiturę przekładamy do rękawa cukierniczego.  
  15. Na spodzie pączków robimy otwór, który napełniamy konfiturą. 
  16. Przygotowujemy lukier: mieszamy cukier puder i gorącą wodę do otrzymania jednolitej konsystencji.
  17. Na koniec wierzch pączków polewamy przygotowanym wcześniej lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Pieczone pączki

Pieczone pączki

KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę „Karnawał„, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów w sam raz na Tłusty Czwartek. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *