Pieczone pączki z konfiturą, lukrem i skórką pomarańczową

„Tłusty czwartek” lada chwila, więc spieszę z nowym przepisem na osłodzenie sobie tego dnia. Zapraszam Was na pieczone pączki z konfiturą, lukrem i skórką pomarańczową. Puszyste, delikatne, leciutkie jak piórko, wprost idealne i to bez zbędnego smażenia.
Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu. Gorąco polecam!

SKŁADNIKI (ok. 12 sztuk)

Pączki

500 g mąki tortowej
80 g miękkiego masła
50 g cukru
16 g cukru waniliowego
25 g świeżych drożdży
200-240 ml tłustego mleka
2 jajka
skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie)
szczypta soli

Lukier

10 łyżek cukru pudru
4-5 łyżek gorącej wody

Dodatkowo

konfitura np. wiśniowa
kandyzowana skórka pomarańczowa

Wskazówki

Wszystkie składniki do przygotowania pączków powinny być w temperaturze pokojowej.
Świeże drożdże można zastąpić suchymi: 25 gramów świeżych drożdży odpowiada 7 gramom drożdży instant.

PRZYGOTOWANIE

W miseczce przygotowujemy rozczyn. Drożdże zalewamy letnim mlekiem, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Robimy w środku wgłębienie, stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
Do ciasta dodajemy po jednym jajku oraz skórkę otartą z pomarańczy.
Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy kawałki miękkiego masła.
Wyrabianie ciasta powinno trwać ok. 10-15 minut. Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm na stolnicy oprószonej mąką.
Wykrawamy 12 kółek o średnicy 8 cm, które układamy na formie pokrytej papierem do pieczenia w znacznej odległości, ponieważ ciasto urośnie.
Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
Pączki pieczemy ok. 10 minut do uzyskania złotego koloru.
Upieczone pączki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
Konfiturę przekładamy do rękawa cukierniczego.
Na spodzie pączków robimy otwór, który napełniamy konfiturą.
Przygotowujemy lukier: mieszamy cukier puder i gorącą wodę do otrzymania jednolitej konsystencji.
Na koniec wierzch pączków polewamy przygotowanym wcześniej lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Pieczone pączki z lukrem i skórką pomarańczową

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę „Karnawał„, w której znajdziecie wiele słodkich przepisów w sam raz na Tłusty Czwartek. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!