Boże Narodzenie,  czekoladowe,  desery,  sernik

Czekoladowy sernik z pomarańczą


SKŁADNIKI
Baza ciasteczkowa
  • 200 g ciasteczek czekoladowych
  • 70 g masła
Masa sernikowa
  • 450 g ricotty
  • 250 g mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 g cukru
  • 20 g kakao
  • 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 laska wanilii
  • 2 pomarańcze
  • 3 jajka
Dekoracja
  • 250 g mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • plastry pomarańczy

Czekoladowy sernik z pomarańczą
Czekoladowy sernik z pomarańczą

Wskazówki
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. I gotowe.

PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
  1. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  2. W garnuszku rozpuszczamy masło.
  3. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek, mieszamy z rozpuszczonym masłem.
  4. Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno. 
  5. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
  Masa sernikowa
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.
  2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, po czym odstawiamy do wystygnięcia.
  3. Jajka miksujemy z cukrem na białą, puszystą masę. Dodajemy ricottę, mascarpone, skórkę pomarańczową, kakao i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników (można też zmiksować).
  4. Spód ciasteczkowy posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową pokrojoną w kawałeczki.
  5. Ciasto przelewamy do formy do pieczenia, wierzch ciasta wygładzamy.
  6. Sernik pieczemy ok. 1 godz. i 10-20 minut.
  7. Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 6 godzin.
Sernik
  1. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem.
  2. Wierzch sernika dekorujemy kremem, układamy plasterki pomarańczy, oprószamy cukrem pudrem.
  3. Sernik podajemy po przygotowaniu.

Czekoladowy sernik z pomarańczą

Czekoladowy sernik z pomarańczą

czekoladowy sernik

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli lubicie połączenie czekolady i pomarańczy, gorąco polecam Wam mój wcześniejszy przepis na sernik pomarańczowy z czekoladą. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *