Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. I gotowe.
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek, następnie mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno.
Schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy do wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
Jajka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
Następnie dodajemy ricottę, mascarpone, skórkę pomarańczową, kakao i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników (można też zmiksować).
Spód ciasteczkowy posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową pokrojoną w kawałeczki.
Ciasto przelewamy do formy do pieczenia, wierzch ciasta wygładzamy i pieczemy ok. 1 godz. i 10-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C.
Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 6 godzin.
Sernik
Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wierzch sernika dekorujemy kremem, następnie układamy plasterki pomarańczy.
Na koniec sernik oprószamy cukrem pudrem i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
