SKŁADNIKI
Baza ciasteczkowa
- 200 g ciasteczek czekoladowych
- 70 g masła
Masa sernikowa
- 450 g ricotty
- 250 g mascarpone
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 g cukru
- 20 g kakao
- 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 laska wanilii
- 2 pomarańcze
- 3 jajka
Dekoracja
- 250 g mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- plastry pomarańczy
Wskazówki
- Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. I gotowe.
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek, następnie mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno.
- Schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy do wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
- Jajka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
- Następnie dodajemy ricottę, mascarpone, skórkę pomarańczową, kakao i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy do połączenia się składników (można też zmiksować).
- Spód ciasteczkowy posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową pokrojoną w kawałeczki.
- Ciasto przelewamy do formy do pieczenia, wierzch ciasta wygładzamy i pieczemy ok. 1 godz. i 10-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C.
- Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 6 godzin.
Sernik
- Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wierzch sernika dekorujemy kremem, następnie układamy plasterki pomarańczy.
- Na koniec sernik oprószamy cukrem pudrem i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec gorąco polecam Wam mój wcześniejszy przepis na sernik pomarańczowy z czekoladą. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
