Dziś przepis dla wielbicieli serników oraz połączenia orzeźwiającej pomarańczy i gorzkiego smaku czekolady.
Zapraszam Was na kremowy sernik, którego bazą są czekoladowe ciasteczka idealnie komponujące się z delikatną masą serową z wyczuwalną nutą pomarańczową.
Kropką nad i sernika jest jego zwieńczenie pomarańczową marmoladą oraz czekoladową polewą. Komu kawałeczek? Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 200 g ciasteczek czekoladowych
- 70 g masła
Masa sernikowa
- 900 g ricotty (lub mielonego sera)
- 150 g cukru
- 1 laska wanilii
- 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
- 6 jaj
- szczypta soli
Dekoracja
- 200 g marmolady pomarańczowej
- 200 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki masła
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Następnie wykładamy do formy o średnicy 20 cm i wyrównujemy wierzch, wciskając ciasteczka w dno.
- Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C.
- Następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Masa sernikowa
- Ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Jajka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
- Następnie dodajemy ricottę, skórkę pomarańczową, szczyptę soli oraz ziarenka z laski wanilii i dokładnie mieszamy.
Sernik pomarańczowy z czekoladą
- Ciasto przelewamy do formy do pieczenia, wygładzając wierzch ciasta.
- Tortownicę z sernikiem wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą i pieczemy w kąpieli wodnej w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C ok. 1 godz. i 35-45 minut.
- Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 6 godzin.
Dekoracja
- Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- Na koniec sernik dekorujemy marmolada pomarańczową, następnie polewą czekoladową i plasterkami pomarańczy.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
