Polsko-włoski blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne włoskie dania. Sekrety kulinarne, naturalne receptury, dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Dziś przepis dla wielbicieli serników oraz połączenia orzeźwiającej pomarańczy i gorzkiego smaku czekolady.
Zapraszam Was na kremowy sernik, którego bazą są czekoladowe ciasteczka idealnie komponujące się z delikatną masą serową z wyczuwalną nutą pomarańczową.
Kropką nad i sernika jest jego zwieńczenie pomarańczową marmoladą oraz czekoladową polewą. Komu kawałeczek? Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
200 g ciasteczek czekoladowych
70 g masła
Masa sernikowa
900 g ricotty (lub mielonego sera)
150 g cukru
1 laska wanilii
2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
6 jaj
szczypta soli
Dekoracja
200 g marmolady pomarańczowej
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Następnie wykładamy do formy o średnicy 20 cm i wyrównujemy wierzch, wciskając ciasteczka w dno.
Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C.
Następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Masa sernikowa
Ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Jajka miksujemy z cukrem na białą i puszystą masę.
Następnie dodajemy ricottę, skórkę pomarańczową, szczyptę soli oraz ziarenka z laski wanilii i dokładnie mieszamy.
Sernik pomarańczowy z czekoladą
Ciasto przelewamy do formy do pieczenia, wygładzając wierzch ciasta.
Tortownicę z sernikiem wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą i pieczemy w kąpieli wodnej w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C ok. 1 godz. i 35-45 minut.
Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 6 godzin.
Dekoracja
Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Na koniec sernik dekorujemy marmolada pomarańczową, następnie polewą czekoladową i plasterkami pomarańczy.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
