desery,  sernik

Sernik pomarańczowy z czekoladą


Dziś przepis dla wielbicieli serników oraz połączenia orzeźwiającej pomarańczy i gorzkiego smaku czekolady. 

Zapraszam Was na kremowy sernik, którego bazą są czekoladowe ciasteczka idealnie komponujące się z delikatną masą serową z wyczuwalną nutą pomarańczową.

Kropką nad i sernika jest jego zwieńczenie pomarańczową marmoladą oraz czekoladową polewą. Komu kawałeczek? Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
  • 200 g ciasteczek czekoladowych
  • 70 g masła
Masa sernikowa
  • 900 g ricotty (lub mielonego sera)
  • 150 g cukru 
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy
  • 6 jaj
  • szczypta soli
Dekoracja
  • 200 g marmolady pomarańczowej
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła


Wskazówki
  • Do przygotowania sernika wykorzystałam domową marmoladę pomarańczową.
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Wszystkie składniki do przygotowania sernika powinny być w temperaturze pokojowej.  

PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C.
  2. Formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  3. W garnuszku rozpuszczamy masło.
  4. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek, mieszamy z rozpuszczonym masłem.
  5. Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno. 
  6. Pieczemy ok. 15 minut, następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
  Masa sernikowa
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175°C.
  2. Jajka miksujemy z cukrem na białą, puszystą masę. Dodajemy ricottę, skórkę pomarańczową, szczyptę soli i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy. 
  3. Ciasto przelewamy do formy do pieczenia, wierzch ciasta wygładzamy.
  4. Pieczemy w kąpieli wodnej ok. 1 godz. i 35-45 minut.
  5. Upieczony sernik odstawiamy do wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce co najmniej 6 godzin.
Dekoracja
  1. Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Ostudzone ciasto smarujemy marmoladą pomarańczową i dekorujemy polewą czekoladową.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *