Tort czekoladowy z kremem z ricotty

---

Zapraszam na tort czekoladowy z kremem z ricotty i mascarpone, który przygotowałam na Dzień Matki, który we Włoszech obchodziliśmy w ostatnią niedzielę. W Polsce Święto Mam jeszcze przed nami, więc jak ktoś nie wie, co upiec, polecam mój tort. 

Tort jest przygotowany z ciasta czekoladowego, które jest delikatne w smaku i wilgotne, pachnie czekoladą, nie jest suche, nie wymaga nasączania ponczem. Krem to miks serka mascarpone, ricotty i cukru pudru. Krem nie jest za ciężki, ale delikatny i bardzo kremowy.  Do dekoracji wykorzystałam truskawki, które są punktem nad „i” całego tortu. Gorąco polecam!

---

SKŁADNIKI

Biszkopt czekoladowy

• 200 g mąki pszennej   
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła 
• 100 g cukru
• 16 g proszku do pieczenia
• 150 ml mleka
• 4 jaja
• szczypta soli

Krem z ricotty

• 500 g ricotty
• 250 g mascarpone
• 100 g cukru pudru

---

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt czekoladowy

1. W garnuszku rozpuszczamy czekoladę z masłem, mieszając od czasu do czasu, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
2. Jajka miksujemy ze szczyptą soli, mlekiem i cukrem. Stopniowo dodajemy przestudzoną czekoladę z masłem, mieszając do połączenia się składników.
3. Na koniec do ciasta dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie miksujemy.
4. Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
5. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy biszkopt jest upieczony wbijamy w środek biszkoptu wykałaczkę. Jeśli przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, natomiast jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
6. Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia na kratce.

Krem z ricotty

1. Mascarpone miksujemy z ricottą i cukrem pudrem na gładką, jednolitą masę. Mascarpone i ricotta powinny być zimne, dopiero co wyjęte z lodówki.
2. Krem przykrywamy, następnie odstawiamy na 30 minut do lodówki.

Tort czekoladowy z kremem z ricotty

1. Przestudzone ciasto przekrawamy na 3 blaty.
2. Każdy blat smarujemy kremem i kładziemy jeden na drugi.
3. Na koniec wierzch tortu dekorujemy pozostałym kremem i truskawkami.

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---