Czy po Wielkanocy zostaly Wam jeszcze czekoladowe króliczki i jajeczka i nie macie pomysłu, co zrobić z nadmiarem czekolady? Włoskie gospodynie już dawno znalazły na to sposób – i to wyjątkowo smaczny. Poznajcie przepis na czekoladowe salami – „Salame del papa”.
Czekoladowe salami z orzechami – włoskie „Salame del papa” to tradycyjny deser z Piemontu z prowincji Alessandria. Deser ten przypomina wyglądem klasyczną włoską kiełbasę, związaną sznurkiem i posypaną cukrem pudrem, który imituje charakterystyczny biały nalot salami. W środku salami znajduje się pyszna masa czekoladowa z kawałkami ciasteczek i orzechów laskowych, przypominająca tłustsze składniki prawdziwego salami.
Co do pochodzenia tej nazwy – „papieskie salami” – istnieje kilka teorii. Jedna mówi, że był to klasyczny deser spożywany w okresie Wielkiego Postu – sposób na obejście postnych zakazów – i że miał „błogosławieństwo papieża”. Inni sądzą, że był tak smaczny, że po zjedzeniu kawałka człowiek czuł się „jak papież”.
Czekoladowe salami to deser, który łączy tradycję z prostotą i smakiem – idealny na rodzinne spotkania lub słodki prezent. Wypróbujcie ten prosty włoski deser w swojej kuchni i przekonajcie się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Czekoladowe salami z orzechami – włoskie „Salame del papa”
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100-150 g kruchych ciasteczek
- 100 g orzechów laskowych
- 70 g cukru trzcinowego
- 70 g masła
- 10 ml rumu (opcjonalnie)
- 1 łyżka kakao
- szczypta soli
Wskazówki
- Salami można przechowywać w lodówce do ok. tygodnia, koniecznie w szczelnym opakowaniu.
- Jeśli deser przygotowujecie z myślą o dzieciach, możecie pominąć rum i zastąpić go mlekiem lub sokiem pomarańczowym.
- Dla wersji bezglutenowej wystarczy użyć bezglutenowych ciastek.
- Dla wersji bez laktozy – po prostu użyjcie masła bez laktozy i ciastka bez mleka oraz masła w składzie.
- Serdecznie polecam Wam również przepis na czekoladowe salami z rumem, rodzynkami i migdałami oraz salami z białej czekolady z pistacjami i żurawiną.
PRZYGOTOWANIE
Czekoladowe salami z orzechami – włoskie „Salame del papa”
- Czekoladę i masło kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do naczynia i wsypujemy cukier.
- Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady i masła wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu, następnie odstawiamy do przestygnięcia.
- Orzechy laskowe przekladamy na formę pokrytą papierem do pieczenia.
- Orzechy prażymy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150″C ok. 10 minut.
- Ciasteczka i podprażone orzechy kroimy na mniejsze kawałki, ale nie za drobne.
- W misce mieszamy rozpuszczoną czekoladę z masłem i cukrem, następnie dodajemy kakao, rum, szczyptę soli, ciasteczka i orzechy laskowe.
- Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
- Z masy formujemy podłużne salami, które owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przynajmniej 5-6 godzin.
- Przed podaniem salami wyjmujemy z lodówki i trzymamy w temperaturze pokojowej ok. 30 minut.
- Na koniec salami wyjmujemy z folii, oprószamy cukrem pudrem, kroimy w plastry jak wędlinę i podajemy z kieliszkiem słodkiego wina lub filiżanką espresso.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
