Serdecznie zapraszam Was na przepis na czekoladowy cheesecake – sernik bez pieczenia.
Cheesecake przygotowałam na spodzie ciasteczkowym z aksamitnym musem z gorzkiej czekolady. Delikatny, rozpływający się w ustach, do tego prosty i szybki w przygotowaniu. Wielbicielem czekolady z pewnością przypadnie do gustu.
Chciałabym polecić Wam również kolejne przepisy na serniki bez pieczenia:
100-150 g cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki ma być cheesecake)
3 łyżki kakao
10 g żelatyny w listkach
1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
Dekoracja
200 g ricotty
1 łyżka kakao
1-2 łyżki cukru pudru
kawałeczki gorzkiej i mlecznej czekolady
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym i ostudzonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Mus z gorzkiej czekolady
Gorzką czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
Rozpuszczoną czekoladę odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 100 ml śmietany (maksymalnie do 50°C).
Podgrzaną śmietanę zdejmujemy z gazu, następnie wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
Do pierwszej miski wlewamy resztę śmietany i miksujemy na krem.
Do drugiej miski przekładamy ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii, cukier puder oraz rozpuszczoną gorzką czekoladę. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy.
Następnie do masy wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i kontynuujemy miksowanie.
Na koniec dodajemy ubitą śmietanę, łyżka po łyżce i delikatnie mieszamy.
Przygotowany mus czekoladowy wylewamy na spód ciasteczkowy i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
Sernik schładzamy przynajmniej 10-12 godzin.
Czekoladowy cheesecake bez pieczenia
Przed podaniem sernika przygotowujemy dekorację. Ricottę miksujemy z cukrem pudrem i kakao do uzyskania jednolitej masy.
Wierzch sernika dekorujemy kremem, następnie dekorujemy kawałeczkami gorzkiej oraz mlecznej czekolady.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
