Tarta z morelami i kremem migdałowym frangipane

Przepyszna tarta z morelami i kremem migdałowym frangipane dziś króluje na naszym blogu. Bardzo kruche ciasto na tartę przygotowałam z dodatkiem mąki ryżowej, bez jajek. Delikatny, rozpływający się w ustach krem migdałowy „frangipane” powstał na bazie mąki migdałowej, masła, cukru i jaj. A do tego morele i mamy cudowny letni przysmak. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

200 g mąki pszennej
50 g mąki ryżowej
80 g cukru
180 g masła
1 cytryna

Krem frangipane

200 g mąki migdałowej
150 g miękkiego masła
150 g cukru
2 jaja

Dodatkowo

200 g moreli

Wskazówki

Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.

PRZYGOTOWANIE

Formę do tarty o średnicy 25 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką, nadmiar mąki strzepujemy (do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia).
W mikserze miksujemy mąkę pszenną, mąkę ryżową, cukier, skórkę otartą z cytryny i zimne masło pokrojone w kostkę.
Wyrobione kruche ciasto rozwałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Ciasto owijamy folią, następnie schładzamy ok. 30 minut w lodówce.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Schłodzone ciasto pieczemy ok. 15-20 minut na złoty kolor, następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Przygotowujemy krem migdałowy. Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy jaja i mąkę migdałową, cały czas miksując.
Krem wykładamy na ciasto, wyrównując wierzch.

Na wierzch tarty układamy połówki moreli.
Tartę pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Upieczone tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Przed podaniem tartę oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy migdałami w płatkach.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!