Zapraszam Was na niezwykły sernik z 3 składników, składający się tylko z sera ricotty, jajek i cukru. Opcjonalnie dla podkręcenia smaku można dodać do niego ziarna wanilii i skórkę cytrynową. Sernik jest bardzo delikatny, wilgotny i lekki jak chmurka. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 700 g ricotty w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
Dodatkowo
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
- 1 laska wanilii
PRZYGOTOWANIE
Sernik z 3 składników
- Ricottę odcedzamy na sicie ok. 1 godziny przed przygotowaniem sernika; w ten sposób pozbędziemy się nadmiaru wody.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C.
- Formę o wymiarach 20 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ricottę przecieramy przez sitko do miski.
- Oddzielamy żółtka od białek.
- Białka ubijamy tylko do momentu uzyskania sztywnej piany, ponieważ zbyt długie ubijanie powoduje podpływanie piany płynem.
- Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą, jasnożółtą i gęstą masę.
- Do masy z żółtek dodajemy ziarna z laski wanilii oraz otartą skórkę z cytryny.
- Na koniec stopniowo dodajemy ricottę i dokładnie miksujemy.
- Na koniec bardzo delikatnie wmieszamy pianę z białek.
- Masę przekładamy do formy do pieczenia, delikatnie wyrównując wierzch ciasta.
- Sernik pieczemy ok. 45-55 minut, unikając otwierania piekarnika w czasie pieczenia, aby sernik nie opadł i nie pękł.
- Po tym czasie piekarnik wyłączamy, ale nie otwieramy przez co najmniej 15 minut. Dopiero po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy sernik.
- Wystudzony sernik wstawiamy do lodówki przynajmniej na 5-6 godzin.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!