Zapraszam Was na niezwykły sernik z 3 składników, składający się tylko z sera ricotty, jajek i cukru. Opcjonalnie dla podkręcenia smaku można dodać do niego ziarna wanilii i skórkę cytrynową. Sernik jest bardzo delikatny, wilgotny i lekki jak chmurka. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
700 g ricotty w temperaturze pokojowej
100 g cukru
4 jajka w temperaturze pokojowej
Dodatkowo
1 łyżka skórki otartej z cytryny
1 laska wanilii
Sernik z 3 składników
PRZYGOTOWANIE
Sernik z 3 składników
Ricottę odcedzamy na sicie ok. 1 godziny przed przygotowaniem sernika; w ten sposób pozbędziemy się nadmiaru wody.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C.
Formę o wymiarach 20 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Ricottę przecieramy przez sitko do miski.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy tylko do momentu uzyskania sztywnej piany, ponieważ zbyt długie ubijanie powoduje podpływanie piany płynem.
Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą, jasnożółtą i gęstą masę.
Do masy z żółtek dodajemy ziarna z laski wanilii oraz otartą skórkę z cytryny.
Na koniec stopniowo dodajemy ricottę i dokładnie miksujemy.
Na koniec bardzo delikatnie wmieszamy pianę z białek.
Masę przekładamy do formy do pieczenia, delikatnie wyrównując wierzch ciasta.
Sernik pieczemy ok. 45-55 minut, unikając otwierania piekarnika w czasie pieczenia, aby sernik nie opadł i nie pękł.
Po tym czasie piekarnik wyłączamy, ale nie otwieramy przez co najmniej 15 minut. Dopiero po tym czasie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy sernik.
Wystudzony sernik wstawiamy do lodówki przynajmniej na 5-6 godzin.
Sernik z 3 składników
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
