Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody i dokładnie mieszamy.
W misce lub robocie mieszamy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju.
Na koniec dodajemy cukier, sól, ricottę odsączoną z nadmiaru wody oraz suszone oregano i bazylię.
Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody.
Wyrobione ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godz.
Blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm smarujemy olejem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i wkładamy do formy, nie rozwałkowujemy, tylko delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta.
Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210°C (piekarnik statyczny) lub 200°C (piekarnik z termoobiegiem).
Następnie wierzch focacci oprószamy grubą solą oraz oregano i polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
Na koniec palcami robimy wgłębienia w cieście.
Focaccie pieczemy ok. 20-25 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam również kolejne włoskie focaccie:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
