Ziolowa focaccia
dania mączne,  focaccia,  obiady,  włoska

Puszysta focaccia z ziołami i ricottą


SKŁADNIKI  

Puszysta focaccia z ziołami i ricottą
  • 300 g mąki pszennej 00
  • 200 g mąki typu manitoba (mąka W>350)
  • 100 g ricotty
  • 300 ml letniej wody
  • 20 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant 
  • 10 g cukru
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli  
  • sól gruboziarnista i suszone oregano do posypania

Wloska focaccia z ziolami

PRZYGOTOWANIE

Puszysta focaccia z ziołami i ricottą
  1. Rozkruszone drożdże zalewamy 50 ml letniej wody i dokładnie mieszamy.
  2. W misce lub robocie mieszamy oba rodzaje mąki, następnie do dołka w mące wlewamy rozczyn oraz 2 łyżki oleju.
  3. Na koniec dodajemy cukier, sól, ricottę odsączoną z nadmiaru wody oraz suszone oregano i bazylię.
  4. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dodając resztę letniej wody.
  5. Wyrobione ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 1-1,5 godz. 

Przepis na ciasto na focaccie

  1. Blachę do pieczenia o wymiarach 30×40 cm smarujemy olejem.
  2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i wkładamy do formy, nie rozwałkowujemy, tylko delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta. 
  3. Focaccie przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 210°C (piekarnik statyczny) lub 200°C (piekarnik z termoobiegiem).
  5. Następnie wierzch focacci oprószamy grubą solą oraz oregano i polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
  6. Na koniec palcami robimy wgłębienia w cieście.
  7. Focaccie pieczemy ok. 20-25 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

Wloska drozdzowa focaccia

Drozdzowa focaccia puszysta

Puszysta wloska focaccia

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam również kolejne włoskie focaccie:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.