Zabieram Was po raz kolejny do Rzymu i zapraszam na przepis na tradycyjne, ponadczasowe danie makaronowe, popularne nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.
Makaron penne all’arrabbiata w pikantnym sosie pomidorowym, prostym i szybkim do przygotowania.
Nazwa sosu wywodzi się od włoskiego przymiotnika „arabbiato”, w tłumaczeniu „zły”. Osoby złe zazwyczaj są rozgrzane, czerwone na twarzy i takie same twarze mają osoby, które skosztują pikantnego makaronu all’arrabbiata. Pomimo tej małej niedogodności, makaron jest niezwykle pyszny i najlepiej smakuje w doborowym towarzystwie. Serdecznie polecam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Makaron penne all’arrabbiata
- 320 g makaronu typu penne
- 500 g pomidorów pelati lub pokrojonych z puszki
- 2-3 papryczki chili
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- ser parmezan lub pecorino
PRZYGOTOWANIE
Makaron penne all’arrabbiata
- Przygotowania makaronu rozpoczynamy od posiekania natki pietruszki i pokrojenia papryczek w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzewamy olej, ok. 3-4 łyżki, następnie wrzucamy posiekane papryczki oraz obrane 2 ząbki czosnku w całości.
- Całość podsmażamy 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie wrzucamy pomidory, doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Sos gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, mieszając co jakiś czas.
- W międzyczasie gotujemy makaron al dente.
- Pomidory w sosie rozgniatamy widelcem.
- Z sosu wyjmujemy ząbki czosnku i wrzucamy ugotowany, odcedzony makaron.
- Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Makaron przekładamy na talerze, następnie oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne tradycyjne przepisy na włoski makaron:
- spaghetti all’Amatriciana
- fettuccine Alfredo – makaron z maślanym sosem i parmezanem
- makaron „Cacio e Pepe”
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
