Makaron penne all'arrabbiata – La grande piccola cuoca

Zabieram Was po raz kolejny do Rzymu i zapraszam na przepis na tradycyjne, ponadczasowe danie makaronowe, popularne nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.
Makaron penne all’arrabbiata w pikantnym sosie pomidorowym, prostym i szybkim do przygotowania.
Nazwa sosu wywodzi się od włoskiego przymiotnika „arabbiato”, w tłumaczeniu „zły”. Osoby złe zazwyczaj są rozgrzane, czerwone na twarzy i takie same twarze mają osoby, które skosztują pikantnego makaronu all’arrabbiata. Pomimo tej małej niedogodności, makaron jest niezwykle pyszny i najlepiej smakuje w doborowym towarzystwie. Serdecznie polecam!

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Makaron penne all’arrabbiata

320 g makaronu typu penne
500 g pomidorów pelati lub pokrojonych z puszki
2-3 papryczki chili
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól i pieprz
ser parmezan lub pecorino

PRZYGOTOWANIE

Makaron penne all’arrabbiata

Przygotowania makaronu rozpoczynamy od posiekania natki pietruszki i pokrojenia papryczek w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewamy olej, ok. 3-4 łyżki, następnie wrzucamy posiekane papryczki oraz obrane 2 ząbki czosnku w całości.
Całość podsmażamy 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Następnie wrzucamy pomidory, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Sos gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, mieszając co jakiś czas.
W międzyczasie gotujemy makaron al dente.
Pomidory w sosie rozgniatamy widelcem.
Z sosu wyjmujemy ząbki czosnku i wrzucamy ugotowany, odcedzony makaron.
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Makaron przekładamy na talerze, następnie oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne tradycyjne przepisy na włoski makaron:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!