obiady,  wieprzowina,  wołowina

Pomarańczowa sałatka z burakami i pulpecikami


Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na kolorową sałatkę, która może, choć na trochę rozjaśni szare, zimowe dni. 

Do przygotowania sałatki wykorzystałam dobrodziejstwa, jakie znajdziemy zimą na straganach, tj. pomarańcze, buraki, granat. Dodatkiem do sałatki są przepyszne pulpeciki i opiekany chleb a „kropką nad i” aromatyczny dressing na bazie soku pomarańczowego. Smacznego !


SKŁADNIKI
Pulpeciki (ok. 15 sztuk)
  • 200 g mielonej wołowiny
  • 50 g mielonej wieprzowiny
  • 100 g czerstwego pieczywa
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
Dressing pomarańczowy
  • 5 łyżek oliwy extravergine d’oliva
  • 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól i pieprz
Sałatka
  • 300 g miksu sałatkowego
  • 1 pomarańcza
  • 2 buraki 
  • 1/2 granatu

Pomarańczowa sałatka z burakami i pulpecikami
Pomarańczowa sałatka z burakami i pulpecikami

PRZYGOTOWANIE
Buraki – możemy przygotować na dwa sposoby:
  1. Pieczone – buraki obieramy, kroimy w plasterki, wykładamy na formę do pieczenia, oprószamy solą i pieprzem, spryskujemy oliwą. Pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
  2. Gotowane na parze – buraki kroimy w plasterki (nie obieramy) i gotujemy na parze ok. 20-25 minut. Ugotowane buraki obieramy ze skórki.
Pulpeciki
  1. Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od namoczenia chleba w wodzie.
  2. W misce mieszamy mieloną wołowinę oraz wieprzowinę, 2 ząbki czosnku drobno posiekane, 2 łyżki mleka, 1 jajko oraz namoczone pieczywo wyciśnięte z nadmiaru wody; doprawiamy solą i pieprzem.
  3. Masę na pulpeciki dokładnie wyrabiamy. 
  4. Z masy formujemy pulpeciki, które smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Dressing pomarańczowy  
  1. W miseczce mieszamy sok pomarańczowy z oliwą, octem, miodem; doprawiamy solą i pieprzem.
  2. Dressing przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.  
Sałatka
  1. Pomarańcze obieramy, pozbawiamy błonek i dzielimy na cząstki. 
  2. Z granatu wyjmujemy pestki.
  3. Na 4 talerzach układamy liście sałat, plasterki buraka, cząstki buraka oraz pulpeciki. Całość polewamy dressingiem i oprószamy czarnym pieprzem. Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu.

Dressing pomarańczowy

Pomarańczowa sałatka z burakami i pulpecikami
Pomarańczowa sałatka z burakami i pulpecikami

KULINARNE INSPIRACJE
Przy okazji przepisu na pulpeciki z sałatką, chciałam przypomnieć Wam o przepisie na pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym oraz pulpeciki w sosie winno-ziołowym. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *