Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim

Delikatny gulasz cielęcy z pieczarkami zapiekany pod ciastem francuskim. Niby zwykłe danie, a jakże zaskakujące smakiem i wyglądem. Tak przygotowane danie może być świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny, a podane w pojedynczych kokilkach zyskuje bardziej elegancki wygląd. 

SKŁADNIKI  

Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim

• 400 g cielęciny
• 400 g pieczarek
• 40 g mąki pszennej
• 150 ml bulionu warzywnego
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 2-3 gałązki natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka mleka
• 2 łyżki startego parmezanu

PRZYGOTOWANIE

1. Mięso kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm, następnie oprószamy mąką, nadmiar strzepujemy.
2. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy kawałeczki cielęciny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
3. Mięso przekładamy na osobny talerz i odstawiamy na bok.
4. Na patelnię wrzucamy cebulę pokrojone w piórka, pieczarki pokrojone w plasterki oraz drobno posiekane 2 ząbki i dusimy około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. 
5. Na koniec wrzucamy podsmażone mięso, 1 gałązkę rozmarynu, następnie wlewamy ciepły bulion.
6. Gulasz gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Ugotowany gulasz doprawiamy solą i pieprzem oraz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki.
8. Przygotowujemy 6 małych naczyń żaroodpornych, do których przekładamy cielęcinę z grzybami.
9. Z ciasta francuskiego wykrawamy paski o szerokości 1 cm, które w formie kratki układamy na wierzchu foremek.
10. Ciasto francuskie smarujemy żółtkiem rozmąconym z 1 łyżeczką mleka.
11. Na koniec przed pieczeniem oprószamy startym parmezanem.
12. Cielęcinę pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!