Delikatny gulasz cielęcy z pieczarkami zapiekany pod ciastem francuskim. Niby zwykłe danie, a jakże zaskakujące smakiem i wyglądem. Tak przygotowane danie może być świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny, a podane w pojedynczych kokilkach zyskuje bardziej elegancki wygląd.
SKŁADNIKI
Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
- 400 g cielęciny
- 400 g pieczarek
- 40 g mąki pszennej
- 150 ml bulionu warzywnego
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- 2-3 gałązki natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka mleka
- 2 łyżki startego parmezanu
PRZYGOTOWANIE
- Mięso kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm, następnie oprószamy mąką, nadmiar strzepujemy.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy kawałeczki cielęciny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
- Mięso przekładamy na osobny talerz i odstawiamy na bok.
- Na patelnię wrzucamy cebulę pokrojone w piórka, pieczarki pokrojone w plasterki oraz drobno posiekane 2 ząbki i dusimy około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wrzucamy podsmażone mięso, 1 gałązkę rozmarynu, następnie wlewamy ciepły bulion.
- Gulasz gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Ugotowany gulasz doprawiamy solą i pieprzem oraz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki.
- Przygotowujemy 6 małych naczyń żaroodpornych, do których przekładamy cielęcinę z grzybami.
- Z ciasta francuskiego wykrawamy paski o szerokości 1 cm, które w formie kratki układamy na wierzchu foremek.
- Ciasto francuskie smarujemy żółtkiem rozmąconym z 1 łyżeczką mleka.
- Na koniec przed pieczeniem oprószamy startym parmezanem.
- Cielęcinę pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
