Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
31 stycznia 2019
Delikatny gulasz cielęcy z pieczarkami zapiekany pod ciastem francuskim. Niby zwykłe danie, a jakże zaskakujące smakiem i wyglądem. Tak przygotowane danie może być świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny, a podane w pojedynczych kokilkach zyskuje bardziej elegancki wygląd.
SKŁADNIKI
Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
400 g cielęciny
400 g pieczarek
40 g mąki pszennej
150 ml bulionu warzywnego
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
2-3 gałązki natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz
1 żółtko
1 łyżeczka mleka
2 łyżki startego parmezanu
PRZYGOTOWANIE
Mięso kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm, następnie oprószamy mąką, nadmiar strzepujemy.
W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy kawałeczki cielęciny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
Mięso przekładamy na osobny talerz i odstawiamy na bok.
Na patelnię wrzucamy cebulę pokrojone w piórka, pieczarki pokrojone w plasterki oraz drobno posiekane 2 ząbki i dusimy około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wrzucamy podsmażone mięso, 1 gałązkę rozmarynu, następnie wlewamy ciepły bulion.
Gulasz gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Ugotowany gulasz doprawiamy solą i pieprzem oraz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki.
Przygotowujemy 6 małych naczyń żaroodpornych, do których przekładamy cielęcinę z grzybami.
Z ciasta francuskiego wykrawamy paski o szerokości 1 cm, które w formie kratki układamy na wierzchu foremek.
Ciasto francuskie smarujemy żółtkiem rozmąconym z 1 łyżeczką mleka.
Na koniec przed pieczeniem oprószamy startym parmezanem.
Cielęcinę pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
