obiady,  wołowina

Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim


Delikatny gulasz cielęcy z pieczarkami zapiekany pod ciastem francuskim. Niby zwykłe danie, a jakże zaskakujące smakiem i wyglądem. Tak przygotowane danie może być świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny, a podane w pojedynczych kokilkach zyskuje bardziej elegancki wygląd. 


SKŁADNIKI  
  • 400 g cielęciny
  • 400 g pieczarek
  • 40 g mąki pszennej
  • 150 ml bulionu warzywnego
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 2-3 gałązki natki pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka mleka
  • 1 łyżka startego parmezanu

Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim

PRZYGOTOWANIE
  1. Mięso kroimy w kostkę o średnicy 2-3 cm, oprószamy mąką, nadmiar strzepujemy.
  2. Cebule obieramy i kroimy w piórka.
  3. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki.
  4. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy kawałeczki cielęciny, które podsmażamy do uzyskania złotego koloru.
  5. Mięso przekładamy na osobny talerz i odstawiamy na bok.
  6. Na patelnię wrzucamy cebulę, pieczarki i drobno posiekane 2 ząbki.
  7. Całość dusimy około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. 
  8. Na patelnię z pieczarkami wrzucamy podsmażone mięso, 1 gałązkę rozmarynu, następnie wlewamy ciepły bulion.
  9. Gulasz gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając.
  10. Ugotowany gulasz doprawiamy solą i pieprzem oraz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki.
  11. Przygotowujemy 6 małych naczyń żaroodpornych, do których przekładamy cielęcinę z grzybami.

Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim

  1. Z ciasta francuskiego wykrawamy paski o szerokości 1 cm, które w formie kratki układamy na wierzchu foremek.
  2. Ciasto francuskie smarujemy żółtkiem rozmąconym z 1 łyżeczką mleka.
  3. Przed pieczeniem oprószamy startym parmezanem.

Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim

  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  2. Cielęcinę pieczemy ok. 15 minut.

Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim
Cielęcina z grzybami zapiekana pod ciastem francuskim

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *