obiady,  wieprzowina,  wołowina

Pulpeciki w sosie winno-ziołowym


Dzisiejsza wersja pulpecików jest daniem w sam raz dla miłośników wyrazistych smaków, czerwonego wina i aromatycznych sosów oraz przypraw. Esencjonalny sos z dodatkiem cynamonu, kuminu i gałki muszkatałowej idealnie komponuje się z pulpecikami, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków i aromatów. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI  
Pulpeciki (ok. 15 sztuk)
  • 200 g mielonej wołowiny
  • 50 g mielonej wieprzowiny
  • 100 g czerstwego pieczywa
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
Sos winny
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml czerwonego wina
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kuminu
  • sól i pieprz 
  • oliwa z oliwek
Dodatki
  • 3-4 karczochy
  • natka pietruszki

Pulpeciki w sosie winno-ziołowym
Pulpeciki w sosie winno-ziołowym

PRZYGOTOWANIE
Karczochy
  1. Karczochy oczyszczamy z zewnętrznych twardych liści.
  2. Kroimy na podłużne kawałki. 
Sos winny
  1. Rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy na dużej, głębokiej patelni. Na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  2. Dodajemy karczochy, 1 łyżkę cukru, szczyptę cynamonu, kuminu oraz gałki muszkatałowej. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Całość podsmażamy ok. 3 min.
  3. Na koniec wlewamy czerwone wino, ciepły bulion i koncentrat pomidorowy. Sos gotujemy ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Pulpeciki  
  1. Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od namoczenia chleba w wodzie.
  2. W misce mieszamy mieloną wołowinę oraz wieprzowinę, 2 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki mleka, 1 jajko oraz namoczone pieczywo wyciśnięte z nadmiaru wody; doprawiamy solą i pieprzem. Masę na pulpeciki dokładnie wyrabiamy. 
  3. Z masy formujemy pulpeciki, które smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
  4. Pulpeciki przekładamy do sosu. Całość gotujemy na małym ogniu ok. 3-4 minut.
  5. Przygotowane pulpeciki serwujemy z winnym sosem, karczochami i posypane natką pietruszki.

Pulpeciki w sosie winno-ziołowym
Pulpeciki w sosie winno-ziołowym

KULINARNE INSPIRACJE
Przy okazji przepisu na pulpeciki w sosie winno-ziołowym, chciałam przypomnieć Wam o przepisie na pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *