Pulpeciki w sosie winno-ziołowym

Dzisiejsza wersja pulpecików jest daniem w sam raz dla miłośników wyrazistych smaków, czerwonego wina i aromatycznych sosów oraz przypraw. Esencjonalny sos z dodatkiem cynamonu, kuminu i gałki muszkatałowej idealnie komponuje się z pulpecikami, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków i aromatów. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

Pulpeciki (ok. 15 sztuk)

200 g mielonej wołowiny
50 g mielonej wieprzowiny
100 g czerstwego pieczywa
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki mleka
1 jajko oliwa z oliwek
sól i pieprz

Sos winny

500 ml bulionu warzywnego
200 ml czerwonego wina
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka cukru
szczypta gałki muszkatałowej, cynamonu i kuminu
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Dodatki

3-4 karczochy
natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

Karczochy

Karczochy oczyszczamy z zewnętrznych twardych liści, następnie kroimy na podłużne kawałki.

Sos winny

W dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, na której szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając.
Następnie dodajemy karczochy pokrojone podłużne kawałki oraz 1 łyżkę cukru, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą cynamonu, kuminu oraz gałki muszkatałowej.
Sos podsmażamy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wlewamy czerwone wino, ciepły bulion oraz koncentrat pomidorowy i gotujemy ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.

Pulpeciki

Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od namoczenia chleba w wodzie.
W misce mieszamy mieloną wołowinę oraz wieprzowinę, następnie dodajemy 2 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki mleka, 1 jajko oraz namoczone pieczywo wyciśnięte z nadmiaru wody.
Całość doprawiamy solą i pieprzem, następnie dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
Z masy formujemy pulpeciki, które wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor.
Na koniec pulpeciki przekładamy do sosu, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 3-4 minuty i podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam o przepisie na pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!