Dzisiejsza wersja pulpecików jest daniem w sam raz dla miłośników wyrazistych smaków, czerwonego wina i aromatycznych sosów oraz przypraw. Esencjonalny sos z dodatkiem cynamonu, kuminu i gałki muszkatałowej idealnie komponuje się z pulpecikami, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków i aromatów. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Pulpeciki (ok. 15 sztuk)
- 200 g mielonej wołowiny
- 50 g mielonej wieprzowiny
- 100 g czerstwego pieczywa
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki mleka
- 1 jajko oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Sos winny
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml czerwonego wina
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka cukru
- szczypta gałki muszkatałowej, cynamonu i kuminu
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
Dodatki
- 3-4 karczochy
- natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Karczochy
- Karczochy oczyszczamy z zewnętrznych twardych liści, następnie kroimy na podłużne kawałki.
Sos winny
- W dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, na której szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając.
- Następnie dodajemy karczochy pokrojone podłużne kawałki oraz 1 łyżkę cukru, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą cynamonu, kuminu oraz gałki muszkatałowej.
- Sos podsmażamy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec wlewamy czerwone wino, ciepły bulion oraz koncentrat pomidorowy i gotujemy ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Pulpeciki
- Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od namoczenia chleba w wodzie.
- W misce mieszamy mieloną wołowinę oraz wieprzowinę, następnie dodajemy 2 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki mleka, 1 jajko oraz namoczone pieczywo wyciśnięte z nadmiaru wody.
- Całość doprawiamy solą i pieprzem, następnie dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
- Z masy formujemy pulpeciki, które wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor.
- Na koniec pulpeciki przekładamy do sosu, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 3-4 minuty i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałam przypomnieć Wam o przepisie na pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Mniam, moje smaki! 🙂
Bardzo mi miło, dziękuję ;):)