Pulpeciki w sosie winno-ziołowym
obiady,  wieprzowina,  wołowina

Pulpeciki w sosie winno-ziołowym


Dzisiejsza wersja pulpecików jest daniem w sam raz dla miłośników wyrazistych smaków, czerwonego wina i aromatycznych sosów oraz przypraw. Esencjonalny sos z dodatkiem cynamonu, kuminu i gałki muszkatałowej idealnie komponuje się z pulpecikami, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków i aromatów. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI  
Pulpeciki (ok. 15 sztuk)
  • 200 g mielonej wołowiny
  • 50 g mielonej wieprzowiny
  • 100 g czerstwego pieczywa
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki mleka
  • 1 jajko oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
Sos winny
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml czerwonego wina
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta gałki muszkatałowej, cynamonu i kuminu
  • sól i pieprz 
  • oliwa z oliwek
Dodatki
  • 3-4 karczochy
  • natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE
Karczochy
  1. Karczochy oczyszczamy z zewnętrznych twardych liści, następnie kroimy na podłużne kawałki. 
Sos winny
  1. W dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, na której szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając.
  2. Następnie dodajemy karczochy pokrojone podłużne kawałki oraz 1 łyżkę cukru, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą cynamonu, kuminu oraz gałki muszkatałowej.
  3. Sos podsmażamy ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
  4. Na koniec wlewamy czerwone wino, ciepły bulion oraz koncentrat pomidorowy i gotujemy ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Pulpeciki  
  1. Przygotowanie pulpecików rozpoczynamy od namoczenia chleba w wodzie.
  2. W misce mieszamy mieloną wołowinę oraz wieprzowinę, następnie dodajemy 2 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki mleka, 1 jajko oraz namoczone pieczywo wyciśnięte z nadmiaru wody.
  3. Całość doprawiamy solą i pieprzem, następnie dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
  4. Z masy formujemy pulpeciki, które wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor.
  5. Na koniec pulpeciki przekładamy do sosu, następnie gotujemy na małym ogniu ok. 3-4 minuty i podajemy od razu po przygotowaniu.

Przepis na pulpeciki w sosie winnym

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam przypomnieć Wam o przepisie na pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *