Lasagne z mięsnym ragù
makaron,  obiady,  wieprzowina,  włoska,  wołowina,  zapiekanki

Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem


Jeżeli lubicie lasagne z sosem bolońskim, może moja wersja urozmaicona poprzez dodanie jarmużu, przypadnie Wam do gustu. 

Smak lasagne wzbogaciłam gęstym i aromatycznym sosem beszamelowym, który nadał potrawie kremowej konsystencji. Polecam!


SKŁADNIKI
Lasagne
  • 250 g makaronu typu lasagne
  • 500 g jarmużu
  • 50 g parmezanu
Mięsne ragù
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 marchew
  • cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • oregano, bazylia
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek
Sos beszamelowy
  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej  
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Beszamel  
  1. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. 
  2. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 minuty.
  3. Na koniec dolewamy letnie mleko,  nie przerywając mieszania.
  4. Sos doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową i gotujemy ok. 3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Mięsne ragù
  1. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, marchew oraz seler, mieszając od czasu do czasu.
  2. Po ok. 5 minutach dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor.
  3. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, wyciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku oraz suszone oregano, bazylię; doprawiamy solą i pieprzem. 
  4. Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.
Jarmuż  
  1. Oczyszczony jarmuż drobno kroimy, następnie dusimy na patelni z dodatkiem odrobiny wody i 1-2 łyżkami oleju ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  2. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Lasagne
  1. Na dno formy żaroodpornej wlewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
  2. Na sos nakładamy płaty makaronu, następnie ragù i jarmuż.
  3. Całość polewamy 3-4 łyżkami beszamelu.
  4. Na koniec pierwszą warstwę zapiekanki posypujemy startym parmezanem.
  5. W podobny sposób układamy kolejne warstwy lasagne: makaron, ragù, jarmuż, sos beszamelowy, parmezan, aż do ukończenia składników.
  6. Kończymy na płatach makaronu, ostatniej porcji ragù, jarmużu i beszamelu.
  7. Wierzch posypujemy startym parmezanem.
  8. Lasagne pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Lasagne z jarmużem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na włoskie lasagne „parmigiana” z bakłażanem, lasagne z dynią i grzybami oraz lasagne z porem, wędzonym łososiem i serem brie. Smacznego!  


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.