Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem

---

Jeżeli lubicie lasagne z sosem bolońskim, może moja wersja urozmaicona poprzez dodanie jarmużu, przypadnie Wam do gustu. 

Smak lasagne wzbogaciłam gęstym i aromatycznym sosem beszamelowym, który nadał potrawie kremowej konsystencji. Polecam!

---

SKŁADNIKI

Lasagne

• 250 g makaronu typu lasagne
• 500 g jarmużu
• 50 g parmezanu

Mięsne ragù

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
• 500 g passaty pomidorowej
• 1 marchew
• cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• oregano, bazylia
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek

Sos beszamelowy

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej  
• gałka muszkatałowa
• sól, pieprz

---

PRZYGOTOWANIE

Beszamel  

1. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. 
2. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 minuty.
3. Na koniec dolewamy letnie mleko,  nie przerywając mieszania.
4. Sos doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową i gotujemy ok. 3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.

Mięsne ragù

1. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, następnie podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, marchew oraz seler, mieszając od czasu do czasu.
2. Po ok. 5 minutach dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor.
3. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, wyciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku oraz suszone oregano, bazylię; doprawiamy solą i pieprzem. 
4. Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.

Jarmuż  

1. Oczyszczony jarmuż drobno kroimy, następnie dusimy na patelni z dodatkiem odrobiny wody i 1-2 łyżkami oleju ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Lasagne

1. Na dno formy żaroodpornej wlewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
2. Na sos nakładamy płaty makaronu, następnie ragù i jarmuż.
3. Całość polewamy 3-4 łyżkami beszamelu.
4. Na koniec pierwszą warstwę zapiekanki posypujemy startym parmezanem.
5. W podobny sposób układamy kolejne warstwy lasagne: makaron, ragù, jarmuż, sos beszamelowy, parmezan, aż do ukończenia składników.
6. Kończymy na płatach makaronu, ostatniej porcji ragù, jarmużu i beszamelu.
7. Wierzch posypujemy startym parmezanem.
8. Lasagne pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na włoskie lasagne „parmigiana” z bakłażanem, lasagne z dynią i grzybami oraz lasagne z porem, wędzonym łososiem i serem brie. Smacznego!  

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---