makaron,  obiady,  wieprzowina,  wołowina,  zapiekanki,  🇮🇹 włoska

Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem


Jeżeli lubicie lasagne z sosem bolońskim, może moja wersja urozmaicona poprzez dodanie jarmużu, przypadnie Wam do gustu. 

Smak lasagne wzbogaciłam gęstym i aromatycznym sosem beszamelowym, który nadał potrawie kremowej konsystencji. Polecam!


SKŁADNIKI
Lasagne
  • 250 g makaronu typu lasagne
  • 500 g jarmużu
  • 50 g parmezanu
Mięsne ragù
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • oregano, bazylia
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek
Sos beszamelowy
  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej  
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz

Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem
Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem

PRZYGOTOWANIE
Beszamel  
  1. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. 
  2. Całość mieszamy, ciągle trzymając na małym ogniu ok. 2 min.
  3. Nie przerywając mieszania, dolewamy letnie mleko. Sos doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową. 
  4. Sos gotujemy ok. 3 min. do uzyskania kremowej konsystencji.
Mięsne ragù
  1. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju.
  2. Podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, marchew oraz seler.
  3. Po ok. 5 minutach dodajemy mielone mięso, podsmażamy, aż straci różowy kolor.
  4. Na koniec dodajemy passatę pomidorową,  wyciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, suszone oregano, bazylię; doprawiamy solą i pieprzem. 
  5. Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.
Jarmuż  
  1. Oczyszczony jarmuż drobno kroimy.
  2. Następnie dusimy na patelni z dodatkiem odrobiny wody i 1-2 łyżkami oleju ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Lasagne
  1. Na dno formy żaroodpornej wlewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
  2. Na sos nakładamy płaty makaronu, następnie ragù i jarmuż.
  3. Całość polewamy 3-4 łyżkami beszamelu, po czym obsypujemy startym parmezanem.
  4. W ten sposób nakładamy kolejne warstwy lasagne: makaron, ragù, jarmuż, sos beszamelowy, parmezan, aż do ukończenia składników.
  5. Kończymy na płatach makaronu, ostatniej porcji ragù, jarmużu i beszamelu.
  6. Wierzch posypujemy startym parmezanem.
  7. Lasagne pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem
Lasagne z mięsnym ragù i jarmużem

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na lasagne przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na lasagne „parmigiana” z bakłażanem, lasagne z dynią i grzybami oraz lasagne z porem, wędzonym łososiem i serem brie. Smacznego!  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *