Zapewne większość z Was nie wyobraża sobie śniadania bez świeżego, chrupiącego pieczywa. Zachęcam Was do własnego wypiekania, bo domowe pachnące pieczywo to ogromna przyjemność. Na pewno poczujecie satysfakcję i frajdę, gdy z piekarnika będziecie wyjmować chałkę, bohaterkę dzisiejszego przepisu. Obsypana płatkami migdałowymi, niesamowicie delikatna i puszysta dzięki dodatkowi jogurtu greckiego. Do tego domowe konfitury, miód, filiżanka kawy lub herbaty i mamy śniadanie idealne. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 320 g mąki pszennej
- 125 g jogurtu greckiego
- 50 g miodu
- 30 g miękkiego masła
- 12 g świeżych drożdży
- 25 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
Dodatkowo
- 1 żółtko
- 2-3 łyżeczki mleka migdały w płatkach
Wskazówki
- Wszystkie składniki do przygotowania chałki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Świeże drożdże można zastąpić drożdżami instant.
- 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
- Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
PRZYGOTOWANIE
Rozczyn drożdżowy
- Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy 1 łyżeczkę cukru i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- Do rozczynu wsypujemy 25 g mąki, dokładnie mieszamy.
- Rozczyn przykrywamy, następnie odstawiamy na ok. 30 minut.
Ciasto drożdżowe
- W naczyniu miksujemy jajka z miodem, jogurtem i szczyptą soli.
- Następnie dodajemy pozostałą mąkę i stopniowo wlewamy rozczyn z drożdży.
- Na koniec dodajemy masło pokrojone w kostkę.
- Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie dzielimy na 3 równe części.
- Z ciasta formujemy 3 podłużne wałki o długości ok. 40 cm.
- Przygotowane wałki przeplatamy wokół siebie, tworząc warkocz.
- Chałkę przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Przed pieczeniem chałkę smarujemy rozmieszanym żółtkiem z mlekiem i posypujemy migdałami w płatkach.
- Chałkę pieczemy ok. 35-45 minut do uzyskania złotego koloru.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na pieczoną chałkę z jogurtem greckim przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszym przepisem na chałkę z ricottą i wieniec drożdżowy. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
