Puszysta babka z borówkami i jogurtem greckim

Sezon na borówki w pełni i dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na babkę z tymi pysznymi owocami, prawdziwym smakołykiem na wakacyjne dni. 

Do przygotowania babki wykorzystałam jogurt grecki, który nadał ciastu niesamowitej delikatności i puszystości. Babka jest wilgotna, nie za słodka a dużym plusem jest prostota i szybkość jej przygotowania. Nie pozostaje mi nic innego, niż polecić Wam mój przepis i gorąco zachęcić do jego wypróbowania. Miłego dnia!

SKŁADNIKI

Babka

• 200 g borówek
• 120 g cukru
• 100 g jogurtu greckiego
• 100 ml mleka
• 175 g mąki pszennej  
• 25 g skrobi kukurydzianej
• 16 g proszku do pieczenia
• 30 g masła 
• 1 jajko
• 1 laska wanilii
• szczypta soli

Dekoracja

• 150 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki cukru pudru
• 50 g borówek
• listki mięty 

PRZYGOTOWANIE

1. Wszystkie składniki do przygotowania babki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Borówki myjemy, następnie dokładnie osuszamy.
3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C. 
4. Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej misce mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, skrobią kukurydzianą i szczyptą soli.
5. W drugiej misce miksujemy miękkie masło z cukrem do uzyskania jasnej i puszystej masy.
6. Następnie nie przerywając miksowania, dodajemy jajko i ziarenka z laski wanilii, mleko oraz jogurt grecki.
7. Na koniec dodajemy mąkę i borówki. Ciasto delikatnie mieszamy do połączenia się składników, nie miksujemy.
8. Ciasto przelewamy do formy o średnicy 24 cm wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. 
9. Babkę pieczemy ok. 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, należy wbić w środek babki wykałaczkę. Gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
10. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. 

Dekoracja

1. W międzyczasie przygotowujemy krem do dekoracji.
2. W miseczce mieszamy jogurt z cukrem pudrem, przykrywamy i schładzamy.
3. Babkę dekorujemy kremem, borówkami i listkami mięty.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam słodkie wypieki z borówkami, jakie pojawiły się na blogu: sernik na zimno z borówkami oraz puszyste drożdżówki z borówkami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!