Przepis na gulasz warzywny
jednogarnkowe,  obiady,  wegańskie,  wegetariańskie

Gulasz warzywny z ciecierzycą


Zapraszam Was na wegetariański gulasz warzywny, który swoim wyśmienitym smakiem potrafi zaskoczyć niejednego smakosza mięsnych dań. Do gulaszu dodałam paprykę, bakłażana, cukinie, pieczarki i ciecierzycy. Sekretem dania jest dodatek wyrazistego w smaku pora oraz słodkiej i ostrej papryki.

Tak przygotowany gulasz jest idealnym pomysłem na pożywny i rozgrzewający obiad. Jest bardzo sycący, łatwo go przygotować, do tego doskonale sprawdzi się w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

  • 500 g ugotowanej ciecierzycy
  • 400 g pieczarek
  • 1 por
  • 2 żółte papryki
  • 2 bakłażany
  • 3 małe cukinie
  • 200-300 ml bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki 
  • 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki 
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Wege gulasz z ciecierzyca

PRZYGOTOWANIE

  1. Cukinię kroimy w plasterki lub półplasterki, następnie paprykę i bakłażana w dość dużą kostkę.
  2. Pora obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki.
  3. Pieczarki obieramy, następnie kroimy w plasterki.
  4. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy pora i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
  5. Dodajemy pieczarki i podsmażamy kilka minut na średnim ogniu.
  6. Następnie wrzucamy paprykę oraz bakłażana, doprawiamy solą, pieprzem oraz słodką ostrą papryką. Całość podsmażamy ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając.
  7. Dodajemy cukinię i podsmażamy 2-3 minuty.
  8. Na koniec wlewamy ciepły bulion oraz koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.
  9. Gulasz gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając.
  10. Pod koniec gotowania do gulaszu dodajemy ugotowaną ciecierzycę i mieszamy. Garnek zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut, aż smaki się przegryzą.
  11. Przygotowany gulasz oprószamy drobno posiekaną natką pietruszki i podajemy od razu po przygotowaniu np. z kaszą, ryżem lub tylko z chlebem.

Gulasz z warzywami i ciecierzyca

Przepis na gulasz z warzywami i ciecierzyca

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam zakładkę JEDNOGARNKOWE, w której znajdziecie wiele smacznych propozycji, między innymi na aromatyczne curry z kalafiorem i fasolką szparagową, rozgrzewającą zupę z soczewicą oraz gulasz węgierski. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.