ciasto ucierane,  czekoladowe,  desery,  włochy od kuchni

Ciasto czekoladowo-migdałowe


Zapraszam na wypiek typowy dla miasta Ferrara w północnych Włoszech. Ciasto czekoladowo-migdałowe to słodycz, która po prostu rozpuszcza się w ustach i nie można poprzestać na zjedzeniu, tylko jednego kawałka.

Ciasto jest szybkie w przygotowaniu i nie wymaga użycia wielu składników. Wystarczy gorzka czekolada, jaja, cukier, masło i migdały w płatkach, aby wyczarować to przepyszne ciasto, z zewnątrz chrupiące a w środku miękkie i delikatne. Smacznego!


SKŁADNIKI
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 50 g migdałów w płatkach (można pominąć)
  • 4 jaja
  • 3 łyżki mąki pszennej  
  • szczypta soli
  • cukier puder do dekoracji

Ciasto czekoladowo-migdałowe
Ciasto czekoladowo-migdałowe

Wskazówki
  • Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej? Mniejsze naczynie np. z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia. I gotowe.

PRZYGOTOWANIE
  1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i masło. Całość mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem oraz migdały w płatkach. Na koniec stopniowo dodajemy 3 łyżki mąki pszennej. Wszystko dokładnie mieszamy.
  3. Białka ubijamy na sztywną pianę, którą delikatnie wmieszamy do ciasta.
  4. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy o wymiarach 30 cm x 20 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Ciasto pieczemy ok. 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.
  6. Przestudzone ciasto dekorujemy cukrem pudrem i migdałami w płatkach.

Ciasto czekoladowo-migdałowe
Ciasto czekoladowo-migdałowe

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 6

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *