Cukinia w sosie słodko-kwaśnym z prażonymi orzeszkami piniowymi i rodzynkami. Nasz ulubiony dodatek do pieczonego kurczaka. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Cukinia w sosie słodko-kwaśnym
- 1 kg cukinii
- 50 g orzeszków piniowych (można pominąć lub dodać np. migdały)
- 100 g rodzynek
- 2 cebule
- 3 łyżki octu winnego
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Cukinia w sosie słodko-kwaśnym
- Cukinie kroimy na krajalnicy na równe plasterki (ok. 3 mm).
- Cebule obieramy i kroimy w piórka.
- Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cebule i smażymy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Na patelnię wrzucamy posiekane 1-2 ząbki czosnku i cukinię. Całość doprawiamy solą, pieprzem i smażymy ok. 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- Na koniec wrzucamy rodzynki i wlewamy ocet.
- Na średnim ogniu odparowujemy ocet, delikatnie mieszając.
- Gdy ocet odparuje, patelnie przykrywamy i kontynuujemy duszenie kolejne 5 minut.
- Cukinię w sosie słodko-kwaśnym posypujemy orzeszkami piniowymi wcześniej uprażonymi w piekarniku lub na patelni i podajemy na ciepło bądź na zimno. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejny przepis na warzywa w sosie słodko-kwaśnym: bakłażana z bazylia i miętą oraz marynowaną cukinie w oleju i ziołach. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!