Włoskie calzone z szynką
calzone,  dania mączne,  kuchnia włoska,  obiady,  przekąski i przystawki

Włoskie calzone z szynką, serem i sosem pomidorowym


Gdybyście mieli ochotę na pizze w trochę innym wydaniu, serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na tradycyjne włoskie calzone. Drożdżowy pieróg z szynką, serem mozzarella i sosem pomidorowym. Puszyste ciasto, mięciutkie brzegi i niesamowicie pyszny środek wypełniony ciągnącym się serem mozzarella. Koniecznie musicie spróbować!


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI (2 sztuki)

Ciasto drożdżowe  
  • 500 g mąki pszennej
  • 3 g suchych drożdży lub 10 g świeżych
  • 4 łyżki oliwy extravergine d’oliva
  • 1 łyżeczka soli
  • 300 ml letniej wody (37-40°C)  
Dodatki
  • 200 g passaty pomidorowej
  • 100 g mozzarelli
  • kilka plasterków szynki parmeńskiej lub gotowanej
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

*Z podanych składników można zrobić 2 calzone o średnicy ok. 25 cm lub przygotować o połowę mniejsze 4 pierogi. Czas pieczenia małych pierogów skróci się wówczas do około 15 minut. 


Włoskie calzone z szynką i serem

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe  
  1. Do miski lub robota wsypujemy mąkę i suche drożdże, następnie stopniowo wlewamy 4 łyżki oliwy a na koniec letnią wodę i sól.
  2. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut.
  3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.

Przepis na ciasto drozdzowe na calzone

Włoskie calzone z szynką, serem i sosem pomidorowym
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 2 równe części.
  3. Następnie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 25 cm.
  4. Placki wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia.
  5. Połowę placka smarujemy passatą pomidorową, pozostawiając ok. 2-3 cm wolnego brzegu.

Calzone z sosem pomidorowym

Na sos pomidorowy wykładamy 2-3 plasterki szynki.


Calzone z szynka parmenska

Na szynkę wykładamy mozzarelle pokrojoną w kostkę, następnie oprószamy oregano.


Calzone z szynka i serem

  1. Połową ciasta (bez składników) przykrywamy część placka z farszem, dokładnie sklejając brzegi.
  2. W ten sam sposób przygotowujemy drugie calzone.

Przepis na drozdzowy pierog calzone

  1. Na koniec przed pieczeniem wierzch calzone smarujemy 2-3 łyżkami passaty.
  2. Calzone pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor (opcja pieczenia góra/dół, środkowa półka w piekarniku).
  3. Włoskie calzone z szynką, serem i sosem pomidorowym smakuje świetnie zarówno na gorąco, jak i na zimno. 

Przepis na drozdzowe calzone

Przepis na tradycyjne calzone pizza

Drozdzowy pierog calzone

Wloski pierog calzone

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam przepis na apulijskie calzone z przepisu babci mojego Męża: calzone z cebulka dymka, oliwkami i anchois. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *