World Pasta Day to idealna okazja, by przygotować prosty, pyszny makaron w zaledwie pół godziny! Bez względu na to, czy szukasz czegoś klasycznego, wegetariańskiego czy z nutą włoskiego klimatu, mam dla Ciebie przepisy, które sprawdzą się w każdej kuchni.
Zanim lista tradycyjnych dań makaronowych, zapraszam Was do zapoznania się ze wpisami, w których podzieliłam się między innymi przepisem na idealny domowy makaron i tradycyjne dania z makaronem:
- Co powinniśmy wiedzieć o makaronie?
- Jak ugotować makaron al dente? Wszystkie sztuczki, jakie powinniśmy znać, aby przygotować makaron idealny
- Domowy makaron jak u włoskiej mammy
- Jak zrobić idealny domowy makaron?
- Przepis na włoski makaron jajeczny – pappardelle, tagliatelle, fettuccine i tagliolini
- Tradycyjne dania makaronowe – 10 najlepszych przepisów
Oto 10 przepisów na klasyczne dania z makaronem, które zrobisz w mniej niż 30 minut!
- Carbonara
- Cacio e pepe
- Spaghetti alla puttanesca
- Amatriciana
- Aglio, olio e peperoncino
- Penne all’arrabbiata
- Fettuccine Alfredo
- Pasta alla cenere
- Pasta del maresciallo
- Pasta alla zingara
CARBONARA
Na pierwszym miejscu listy najbardziej popularnych włoskich past może być tylko i wyłącznie ona – królowa „Carbonara”. Uwielbiana do tego stopnia, że 6 kwietnia okrzyknięto dniem Carbonary.
„Spaghetti alla Carbonara” to makaron z kremowym sosem jajecznym z dodatkiem pikantnego rzymskiego sera pecorino i podsmażonego guanciale.
To zdecydowanie idealne danie dla osób, którym brakuje czasu na gotowanie, a jednocześnie chcą zjeść coś smacznego i sycącego.
Przepis na tradycyjne „Spaghetti alla carbonara” znajdziecie pod poniższym linkiem.
CACIO e PEPE
„Spaghetti cacio e pepe” należy do kanonu kuchni włoskiej do tzw. „świętej rzymskiej trójcy” obok Carbonary i Amatriciana. Składa się tylko z 3 składników: spaghetti, sera pecorino i pieprzu. Ugotowany makaron podajemy w kremowym sosie pieprzowo-serowym i to wszystko do przygotowania w niecałe 30 minut.
„Cacio e pepe” powstało dzięki rzymskim pasterzom, którzy na długie podróże zabierali kaloryczną i długotrwałą żywnością, taką jak bekon, kozi ser pecorino, ziarna czarnego pieprzu i makaron spaghetti. Z biegiem lat tradycja makaronu z serem i pieprzem rozprzestrzeniła się po całym regionie Lacjum. Dziś „Cacio e pepe” stało się daniem typowym dla kuchni rzymskiej, uwielbianym na całym świecie.
Przepis na tradycyjne „Cacio e pepe” znajdziecie pod poniższym linkiem.
SPAGHETTI alla PUTTANESCA
„Spaghetti alla puttanesca” to jedno z tradycyjnych dań kuchni włoskiej, typowe dla kuchni neapolitańskiej, nazywane również „aulive” i „chiapparielle”, w tłumaczeniu oliwki i kapary.
Bazą do sosu puttanesca są pomidory, oliwki, anchois i kapary. W tym miksie intensywnych smaków nie może zabraknąć oczywiście czosnku oraz peperoncino, które dodają dodatkowego aromatu.
Przepis na tradycyjne „Spaghetti alla puttanesca” znajdziecie pod poniższym linkiem.
AMATRICIANA
„Spaghetti all’Amatriciana” to typowo rzymskie danie (tzw. „matriciana”), bardzo lubiane przez Włochów, znane na całym świecie, które swoją nazwę zawdzięcza miastu Amatrice w Lacjum. Z pewnością jest jednym z najbardziej cenionych na całym półwyspie, jednym z kamieni węgielnych tradycyjnej kuchni włoskiej.
„Amatriciana” to nic innego niż makaron z pikantnym sosem pomidorowym z dodatkiem podsmażonego guanciale i sera pecorino. Danie o wspaniałym smaku i aromacie, które można przygotować w niecałe 30 minut.
Przepis na tradycyjne „Bucatini all’Amatriciana” znajdziecie pod poniższym linkiem.
AGLIO, OLIO e PEPERONCINO
Wystarczą tylko 4 proste składniki: makaron typu spaghetti, czosnek, ostra papryczka peperoncino i dobrej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia, aby wyczarować danie niezwykle intensywne w smaku, aromatyczne a do tego bardzo szybkie w przygotowaniu.
Przepis na tradycyjne „Aglio, olio e peperoncino” znajdziecie pod poniższym linkiem.
PENNE all’ARRABBIATA
„Penne all’Arrabbiata” to tradycyjne, ponadczasowe danie makaronowe, popularne nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Makaron podaje się w pikantnym, aromatycznym sosie pomidorowym, prostym i szybkim w przygotowaniu.
Nazwa sosu wywodzi się od włoskiego przymiotnika „arabbiato”, w tłumaczeniu „zły”. Osoby złe zazwyczaj są rozgrzane, czerwone na twarzy i takie same twarze mają osoby, które skosztują pikantnego makaronu all’arrabbiata. Pomimo tej małej niedogodności, makaron jest niezwykle pyszny i najlepiej smakuje w doborowym towarzystwie.
Przepis na tradycyjne „Penne all’arrabbiata” znajdziecie pod poniższym linkiem.
FETTUCINE ALFREDO
Fettuccine Alfredo to jedno z najprostszych, ale i najbardziej luksusowych dań kuchni włoskiej, które zachwyca swoim kremowym smakiem.
Aby przygotować Fettuccine Alfredo, wystarczy kilka składników: świeże fettuccine, masło parmezan. Sekret tkwi w odpowiednim wymieszaniu składników – gorący makaron łączy się z masłem i parmezanem, tworząc idealnie kremowy sos, który otula każdy kawałek makaronu. Dla podkręcenia smaku można dodać świeżo zmielony pieprz lub posiekaną pietruszkę.
Choć danie to jest uważane za wyjątkowe, przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut, co czyni je idealnym na szybki obiad lub kolację.
Przepis na tradycyjne „Fettucine Alfredo” znajdziecie pod poniższym linkiem.
PASTA ALLA CENERE
„Pasta alla cenere” to wyjątkowy włoski makaron o kremowym i nieco dymnym smaku, który zyskuje coraz większą popularność, choć pozostaje mniej znana niż klasyczne dania jak carbonara czy amatriciana.
W przygotowaniu tego dania potrzebujemy tylko kilku składników: makaronu (najczęściej penne lub rigatoni), kremowego sera gorgonzola, odrobiny śmietanki oraz czarnych oliwek, które dodają charakterystycznej głębi smaku i lekkiej ostrości. Wystarczy rozpuścić gorgonzolę na małym ogniu ze śmietanką, dodać pokrojone oliwki i wymieszać z ugotowanym al dente makaronem.
Prostota tego dania sprawia, że przygotujemy je w mniej niż 20 minut, a efekt jest wyjątkowy!
Przepis na tradycyjne „Pasta alla cenere” znajdziecie pod poniższym linkiem.
PASTA DEL MARESCIALLO
Pasta del Maresciallo to wyjątkowe danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie tradycję, smak i prostotę.
Aby przygotować „pasta del maresciallo” wystarczy podsmażyć boczek z posiekaną czerwoną cebulą na oliwie z oliwek, dodać passatę pomidorową, a następnie zagęścić sos śmietaną, dzięki której sos staje się kremowy i aksamitny. Danie to często podawane jest z dodatkiem parmezanu lub pecorino, które wzbogacają smak i dodają głębi.
Przygotowanie Pasta del Maresciallo jest niezwykle szybkie – w zaledwie 20-30 minut można wyczarować pełne smaku danie, idealne na szybki obiad lub kolację. To doskonały wybór dla tych, którzy pragną spróbować prawdziwej włoskiej klasyki w domowym wydaniu.
Przepis na tradycyjne „Pasta del maresciallo” znajdziecie pod poniższym linkiem.
PASTA ALLA ZINGARA
Pasta alla Zingara to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i kolorów, przyciągając uwagę zarówno wzrokowo, jak i smakowo. Danie to jest jednym z wariantów makaronu alla puttanesca, ale różni się dodatkiem tuńczyka, chilli i świeżej bazylii, które nadają potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Przygotowanie Pasta alla Zingara jest proste i szybkie, zajmuje zaledwie 20-30 minut. To idealna opcja na smaczny obiad lub kolację, która z pewnością zadowoli wszystkich miłośników włoskiej kuchni.
Przepis na tradycyjne „Pasta alla zingara” znajdziecie pod poniższym linkiem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
