Zupa dyniowa z serem gorgonzola i porem

Jesień to idealny czas na rozgrzewające zupy, a zupa dyniowa z serem gorgonzola i porem to wyjątkowo aromatyczne i pełne smaku danie, które wprowadza w przytulny klimat tej pory roku.

Zupa dyniowa z serem gorgonzola i porem – kremowa, aromatyczna i rozgrzewająca to doskonały sposób na przytulny, jesienny obiad. Jeśli szukacie pomysłu na szybki, prosty i efektowny obiad, ten przepis jest dla Was!

SKŁADNIKI

Zupa dyniowa z serem gorgonzola

• 1 kg dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
• 1 duży por
• 150 g sera gorgonzola (najlepiej słodkiej „dolce” dla łagodniejszego smaku)
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2-3 gałązki tymianku
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• grzanki lub prażone pestki dyni do podania

Wskazówki

• Gorgonzola „dolce” jest łagodniejsza, bardziej kremowa, delikatnie się rozpuszcza i komponuje z owocami. Gorgonzola „piccante” ma ostrzejszy i bardziej wyrazisty smak.
• Jeśli nie przepadacie za intensywnym smakiem gorgonzoli, możecie użyć innego, łagodniejszego sera pleśniowego lub sera koziego.
• Smak zupy można dodatkowo wzbogacić, dodając świeże zioła, np. tymianek czy rozmaryn.
• Pestki dyni można uprażyć na suchej patelni, dzięki czemu uwydatni się ich smak i aromat.

PRZYGOTOWANIE

Zupa dyniowa z serem gorgonzola

1. Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Pora obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
3. W dużej garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy plasterki pora oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy ok. 5 minut, aż pory zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
4. Następnie dodajemy pokrojoną dynię, mieszamy i smażymy przez kilka minut, mieszając.
5. Całość zalewamy ciepłym bulionem, wrzucamy gałązki tymianku.
6. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Zupę dyniową gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż dynia będzie miękka.
8. Ugotowaną zupę blendujemy na gładki krem za pomocą blendera ręcznego.
9. Gdy zupa będzie gotowa, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy pokrojony na kawałki ser gorgonzola (ok. 100 g – resztę zostawiamy do dekoracji).
10. Zupę mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści, nadając zupie kremowy, intensywny smak.
11. Zupę podajemy gorącą, udekorowaną np. kawałeczkami gorgonzoli, grzankami lub prażonymi pestkami dyni. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!