Sycylijska „Pasta del maresciallo” w kremowym sosie pomidorowym

---

Sycylijska „Pasta del maresciallo” (w tłumaczeniu „makaron marszałka/sierżanta”) to niezwykłe w smaku i aromacie danie makaronowe o kremowej i otulającej konsystencji do przygotowania w niecałe 30 minut. Aby przygotować „pasta del maresciallo” wystarczy podsmażyć boczek z posiekaną czerwoną cebulą na oliwie z oliwek, dodać passatę pomidorową, a następnie zagęścić sos śmietaną, dzięki której sos staje się kremowy i aksamitny. To bardzo prosty przepis, który ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Jeśli nie macie pomysłu na szybki obiad, ten przepis na „pastę del maresciallo” jest właśnie dla Was! Serdecznie polecam!

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na szybkie dania makaronowe:

• Makaron z cukinią, wędzoną szynką i szałwią
• Pasta alla gricia – makaron z serem pecorino i guanciale
• Makaron z tuńczykiem – kalabryjska „Pasta alla zingara”
• Makaron z gorgonzolą i oliwkami – „Pasta alla cenere”
• „Penne all’arrabbiata” w pikantnym sosie pomidorowym

---

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

---

SKŁADNIKI

Sycylijska „Pasta del maresciallo”

• 320 g makaronu tzw. krótkiego („pasta corta”) np. penne, rigatoni
• 500 g passaty pomidorowej
• 200 g pancetty
• 150 ml śmietany kremówki
• czerwona cebula
• oliwa z oliwek
• bazylia
• sól i pieprz

---

Wskazówki

1. Passatę pomidorową możemy zastąpić zblendowanymi pomidorami pelati lub pomidorami krojonymi z puszki.
2. Śmietana służy do zagęszczania sosu i nadania mu słodkiego posmaku oraz kremowej konsystencji. Jeśli wolicie lżejszą wersję sosu, śmietanę możecie zastąpić odrobiną mleka.
3. Do przygotowania „pasty del maresciallo” najlepiej użyć czerwonej cebuli, ale możemy ją zastąpić białą. Czerwona cebula ma delikatniejszy aromat, jest słodsza i subtelniejsza w smaku.
4. Sos do makaronu możemy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku ok. 1-2 dni.

---

---

PRZYGOTOWANIE

Sycylijska „Pasta del maresciallo”

1. Przygotowanie „pasty del maresciallo” rozpoczynamy od obrania cebuli i pokrojenia jej na cienkie plasterki lub w kostkę.
2. Boczek kroimy na kawałki o długości ok. 1 centymetra.
3. W garnku lub na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy pokrojoną cebulę i podsmażamy na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
4. Następnie wrzucamy boczek i kontynuujemy smażenie kolejne kilka minut, nadal na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
5. Wlewamy passatę pomidorową i mieszamy.
6. Sos gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas.

---

---

1. W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie.
2. Do ugotowanego sosu pomidorowego wlewamy śmietanę, wrzucamy kilka listków bazylii, doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy.
3. Sos gotujemy pod przykryciem ok. 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
4. Na koniec do sosu wrzucamy ugotowany i odcedzony makaron.

---

---

1. Całość mieszamy i trzymamy na ogniu ok. 1 minuty. Jeśli sos będzie za gęsty, dolewamy odrobinę wody po makaronie.
2. Makaron „pasta del maresciallo” podajemy od razu po przygotowaniu, udekorowany np. listkami bazylii.

---

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---