Gdybyście zastanawiali się co zrobić z ugotowaną ciecierzycą, spieszę z przepisem na kluseczki gnocchi.
Gnocchi tylko z dwóch składników: ugotowanej ciecierzycy i mąki razowej, prosto, szybko i bardzo smacznie. Dodatkiem może być szałwiowe masło, sos boloński lub sos pomidorowy. Serdecznie polecam!
Serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na kluski / gnocchi:
Jeśli używamy ciecierzycy z puszki, dokładnie ją opłukujemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Możemy także ugotować suchą ciecierzycę, namaczając ją przez noc, a następnie gotując do miękkości.
Ugotowaną ciecierzycę blendujemy z dodatkiem 1-2 łyżek wody na krem.
Do purée z ciecierzycy wsypujemy mąkę, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ilość mąki zależy od wilgotności ciecierzycy – ciasto powinno być elastyczne, ale niezbyt klejące.
Ciasto przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Z ciasta formujemy 2 wałeczki o długości ok. 40 cm na stolnicy bez dodatku mąki.
Z ciasta wykrawamy małe gnocchi o szerokości ok. 1-1,5 cm, które delikatnie spłaszczamy widelcem, nadając im charakterystyczny wzorek.
Gotowanie gnocchi
W dużym garnku zagotowujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć, solimy i partiami wrzucamy gnocchi.
Po 1-2 minutach od wypłynięcia klusek na wierzch, można je wyciągnąć przy pomocy łyżki cedzakowej.
Gnocchi z ciecierzycy z masłem szałwiowym
Na patelni rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy listki szałwii (całe lub w kawałeczkach). Szałwii lepiej nie kroić nożem, bo ściemnieją, dlatego wystarczy porwać listki palcami.
Szałwię smażymy na małym ogniu ok. 5 minut.
Ugotowane gnocchi wrzucamy na patelnię z masełkiem i podgrzewamy ok. 1 minuty.
Na koniec kluseczki posypujemy np. startym parmezanem oraz czarnym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
2 komentarze
Renata
Chodzi o mąkę razową pszenną?
Magda
Tak, w przepisie wykorzystałam mąkę razową pszenną.