Dzisiejszy przepis na zupę cebulową odrobinę przypomina wcześniejszy na rozgrzewającą zupę cebulową z wędzoną szynką z tą różnicą, że jest z dodatkiem musztardy i bulionu warzywnego. Idealna wersja zupy cebulowej dla wegetarian i wielbicieli ostrego smaku musztardy.
Zupa cebulowa to jedno z tych dań, które rozgrzewają serce i ciało, szczególnie w chłodne dni. Jej francuskie korzenie są dobrze znane, ale dzisiejsza wersja z dodatkiem musztardy nadaje zupie wyrazistości i nowego charakteru, a także doskonale balansuje słodycz karmelizowanej cebuli.
Przy okazji serdecznie polecam Wam przepisy na:
- Schab duszony w sosie musztardowym
- Pulpeciki z kurczaka w sosie musztardowym
- Kalafior pieczony w całości w sosie musztardowym
SKŁADNIKI
Zupa cebulowa z musztardą
- 1 kg cebuli
- 50 g masła
- litr bulionu warzywnego
- 2-3 łyżki musztardy
- 2 łyżki mąki
- 1 ząbek czosnku
- 2 listki szałwii
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka cukru
- gałązka rozmarynu
- sól i pieprz
Grzanki serowe
- kromki bagietki (po 1-2 kromki na porcję zupy)
- 100 g sera (np. gruyère, emmental)
- oliwa z oliwek
- przyprawy (np. gałka muszkatołowa, suszony tymianek, oregano)
Wskazówki
- Dla bardziej kremowej konsystencji, możesz zmiksować część zupy przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE
Zupa cebulowa z musztardą
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
- W dużym garnku roztapiamy masło, następnie wrzucamy posiekany ząbek czosnku, łyżkę cukru oraz pokrojoną cebulę.
- Dusimy do miękkości ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się złocista i lekko skarmelizowana.
- Następnie dodajemy zioła: rozmaryn, 2 listki laurowe, 2 listki szałwii oraz 2 łyżki mąki i kontynuujemy gotowanie kolejne 3-4 minuty, mieszając co jakiś czas.
- Na koniec dodajemy gorący bulion; przyprawiamy solą oraz pieprzem.
- Zupę gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut.
- Do zupy dodajemy 2-3 łyżki musztardy, mieszamy i gotujemy pod przykryciem ostatnie 10 minut.
- Gorącą zupę przelewamy do miseczek, na wierzchu układamy grzanki serowe i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podajemy od razu po przygotowaniu.
- Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach! Smacznego!
Grzanki serowe
- Bagietkę kroimy na kromki o grubości około 1-1,5 cm. Dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
- Kromki skrapiamy oliwą z oliwek, aby uzyskały złocisty kolor po zapieczeniu.
- Na każdej kromce rozkładamy starty ser.
- Opcjonalnie posypujemy ulubionymi przyprawami, np. szczyptą gałki muszkatołowej, suszonym tymiankiem lub oregano.
- Kromki bagietki wykładamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok. 4-5 minuty w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C, aż ser się rozpuści i delikatnie zrumieni.
- Przygotowane grzanki wyjmujemy piekarnika i układamy w miseczkach z gorącą zupą.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
