Kruche ciasteczka zazwyczaj przygotowuje się z masłem. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam wersję z serkiem mascarpone, który możecie przygotować w domu tylko z 2 składników z podanego przepisu.
Kruche ciasteczka z mascarpone to idealna propozycja dla miłośników wypieków o kruchej konsystencji i subtelnym smaku. Przepis łączy w sobie prostotę wykonania z efektem, który zadowoli każdego łasucha. Ich delikatna struktura, lekkość i kremowy posmak mascarpone, aromat wanilii i skórki cytrynowej sprawiają, że to doskonała propozycja na każdą okazję – od popołudniowej kawy po przyjęcia rodzinne.
Chciałabym polecić Wam również zakładkę CIASTECZKA, w której znajdziecie przepis między innymi na:
- cytrynowe ciasteczka
- kruche ciasteczka waniliowe
- „canestrelli” włoskie kruche ciasteczka
- ciasteczka z morelową konfiturą
- kruche maślane ciasteczka kakaowe z czekoladą i płatkami soli

SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)
Kruche ciasteczka z mascarpone
- 250 g mąki pszennej
- 125 g mascarpone
- 100 g cukru
- 16 g cukru waniliowego lub laska wanilii
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka z cytryny
- szczypta soli
Lukier
- 2-3 łyżki mleka lub napoju roślinnego np. migdałowego
- 50 g cukru pudru
Wskazówki
- Masło i mascarpone powinny być dobrze schłodzone, aby ciasto zachowało odpowiednią konsystencję.
- Ciasteczka można wzbogacić aromatami, takimi jak kardamon czy cynamon.

PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasteczka z mascarpone
- Schłodzone mascarpone miksujemy lub siekamy nożem z mąką, cukrem, cukrem waniliowym lub ziarnami z laski wanilii.
- Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko, następnie skórkę cytrynową, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
- Ciasto zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji, tylko nie za długo. Zbyt długie wyrabianie może sprawić, że ciasteczka będą mniej kruche. Odpowiedni moment rozpoznasz, gdy ciasto zacznie się łączyć w jednolitą masę, a jego powierzchnia stanie się gładka.
- Wyrobione ciasto owijamy folią i schładzamy w lodówce ok. 1 godz.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 5 mm.
- Z ciasta wycinamy ciasteczka o dowolnym kształcie i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 15 minut.
- Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
- Na koniec ciasteczka oprószamy cukrem pudrem lub dekorujemy np. mlecznym lukrem przygotowanym z mleka i cukru pudru.
- Górną stronę ciasteczek zanurzamy w lukrze, delikatnie podnosimy, następnie czekamy, aż nadmiar lukru spłynie, odwracamy i układamy na talerzu. Tak przygotowane ciasteczka odstawiamy na bok, aż lukier zastygnie.
- Kruche ciasteczka z mascarpone przechowujemy w szczelnym pojemniku, ponieważ szybko łapią wilgoć.
- Koniecznie wypróbujcie ten przepis i podzielcie się swoimi wrażeniami w komentarzach.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
uwielbiam takie mięciutkie, wilgotne ciasteczka, a mascarpone zwykle mi zostawało z innych dań i nie wiedziałam jak go wykorzystać 😉 za lukrem jednak nie przepadam, dla mnie zbyt słodki. miałam w domu deserową czekoladę ręcznie robioną z eko sklepu i nią polałam ciasteczka, wyszły om nom nom 😉
Czy można ominąć dodanie skórki z cytryny.pozdrawiam
Bez problemu, pozdrawiam 🙂
Jak się ciesze! Dziękuję za Twój czas i wspólne gotowanie 🙂
pozdrawiam serdecznie 🙂