Kruche ciasteczka z mascarpone

Kruche ciasteczka zazwyczaj przygotowuje się z masłem. Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam wersję z serkiem mascarpone, który możecie przygotować w domu tylko z 2 składników z podanego przepisu.
Ciasteczka z mascarpone są bardzo delikatne w smaku, chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, aromatyczne dzięki dodatkowi wanilii i skórki cytrynowej. Idealne ciasteczka dla wielbicieli słodkości do kawy. Polecam!

SKŁADNIKI (na ok. 30 sztuk)

250 g mąki pszennej
125 g mascarpone
100 g cukru
16 g cukru waniliowego lub laska wanilii
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka z cytryny
szczypta soli

Lukier

2-3 łyżki mleka lub napoju roślinnego np. migdałowego
50 g cukru pudru

PRZYGOTOWANIE

Kruche ciasteczka z mascarpone

Schłodzone mascarpone miksujemy lub siekamy nożem z mąką, cukrem, cukrem waniliowym lub ziarnami z laski wanilii.
Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajko, następnie skórkę cytrynową, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.
Ciasto zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie owijamy folią i schładzamy w lodówce ok. 1 godz.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 5 mm. np.
Z ciasta wycinamy ciasteczka o dowolnym kształcie i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 15 minut.
Upieczone ciasteczka odstawiamy na kratce do wystygnięcia, następnie dekorujemy lukrem przygotowanym z mleka i cukru pudru lub oprószamy cukrem pudrem.
Górną stronę ciasteczek zanurzamy w lukrze, delikatnie podnosimy, następnie czekamy, aż nadmiar lukru spłynie, odwracamy i układamy na talerzu.
Ciasteczka przechowujemy w szczelnym pojemniku, ponieważ szybko łapią wilgoć.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę CIASTECZKA, w której znajdziecie przepis m.in. na:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!