Kruche maślane ciasteczka kakaowe z czekoladą i płatkami soli to połączenie klasycznego smaku z nowoczesnym twistem. Sól morska podkreśla czekoladową głębię ciasteczek, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Delikatnie chrupiące, intensywnie kakaowe, z rozpływającymi się kawałkami czekolady i subtelnym akcentem płatków soli – to prawdziwa gratka dla miłośników czekolady.
Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne. Spróbujcie i przekonajcie się sami!
SKŁADNIKI
Kruche maślane ciasteczka kakaowe z czekoladą i płatkami soli
- 280 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 100 g cukru trzcinowego
- 50 g gorzkiej czekolady*
- 20 g kakao (bez cukru)
Dodatkowo
- cukier trzcinowy do obtoczenia ciastek
- 1 łyżka płatków soli
Wskazówki
- Możecie eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady. Mleczna doda ciasteczkom delikatniejszego smaku, podczas gdy gorzka czekolada podkreśli intensywność kakao.
- Przesiewanie mąki i kakao pomaga uniknąć grudek w cieście.
- Przepis pochodzi z warsztatów „Valrhona”
- Kawałeczki czekolady możecie zastąpić kropelkami czekoladowymi.
PRZYGOTOWANIE
Kruche maślane ciasteczka kakaowe z czekoladą i płatkami soli
- Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki.
- W dużej misce lub robocie mieszamy mąkę i kakao. Dodajemy kawałeczki schłodzonego masła i wyrabiamy palcami, aż uzyskamy konsystencję przypominającą kruszonkę.
- Na koniec dodajemy cukier oraz posiekaną czekoladę; zagniatamy ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.
- Wyrobione ciasto dzielimy na 2 części i formujemy dwa podłużne wałki o długości ok. 25 cm.
- Oba wałki ciasta obtaczamy w cukrze trzcinowym, przekładamy na półmisek i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę, aby stężało.
- Schłodzenie ciasta przed krojeniem ułatwia formowanie ciasteczek i sprawia, że lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, układamy na desce i kroimy na plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- Jeśli ciasto będzie zbyt twarde, pozwalamy mu lekko zmięknąć przed krojeniem.
- Ciasteczka wykładamy na formę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami.
- Na koniec przed pieczeniem ciasteczka oprószamy płatkami soli.
- Pieczemy ok. 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
- Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika i przenosimy na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Ciasteczka będą jeszcze miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale stwardnieją podczas stygnięcia.
- Ciasteczka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały swoją kruchość. W ten sposób mogą wytrzymać nawet do tygodnia, chociaż wątpię, że będą aż tak długo czekały na zjedzenie 😉
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
