Dzisiaj mam dla Was coś specjalnego – przepis na pyszne, wilgotne czekoladowe brownie z dodatkiem orzechów włoskich. Wilgotne, ciężkie, mocno czekoladowe, pełne intensywnej czekoladowej dobroci, a chrupiące orzechy dodają mu niepowtarzalnego smaku i tekstury. Idealne na każdą okazję, od popołudniowej kawy po wyjątkowe przyjęcia.
Mam nadzieję, że przepis na czekoladowe brownie z orzechami włoskimi przypadnie Wam do gustu!
SKŁADNIKI
Czekoladowe brownie z orzechami włoskimi
- 200 g gorzkiej czekolady*
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)**
- 150 g mąki pszennej
- 100 g cukru trzcinowego
- 100 g orzechów włoskich
- 40 g kakao (bez cukru)
- 5 g proszku do pieczenia
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Wskazówki
- Intensywność czekolady można dostosować w zależności od swoich upodobań – gorzka czekolada sprawi, że brownie będzie bardziej intensywne w smaku. Jeżeli macie ochotę na bardzo słodkie brownie, wybierzcie czekoladę mleczną.
- Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby uniknąć rozwarstwienia się czekolady.
- Przepis pochodzi z warsztatów czekolady „Valrhona”
PRZYGOTOWANIE
Czekoladowe brownie z orzechami włoskimi
- Czekoladę drobno siekamy, masło kroimy w kostkę.
- Do szklanej miski przekładamy czekoladę i masło.
- Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
- Nad garnkiem z wodą umieszczamy miskę z czekoladą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody; dzięki czemu para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
- Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
- Kiedy masa z czekolady i masła będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy do przestygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aby uzyskać gładką masę.
- Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Następnie dodajemy szczyptę soli oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao; kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec dodajemy masę czekoladową i posiekane orzechy. Ciasto mieszamy do połączenia się wszystkich składników, aby orzechy równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Ciasto przelewamy do kwadratowej formy o boku 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta wyrównujemy łyżką.
- Brownie pieczemy ok. 25 (otrzymamy brownie wilgotne) – 30 minut (brownie zwarte, bardziej wypieczone).
- Aby sprawdzić, czy brownie jest gotowe, wbij wykałaczkę w środek ciasta – powinna wyjść lekko wilgotna, ale nie oblepiona surowym ciastem. Brownie nie może być całkiem suche.
- Po upieczeniu, od razu wyjmujemy brownie z piekarnika i nie trzymamy w piekarniku, aby niepotrzebnie je wysuszyć.
- Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia w formie. Jeśli pokroimy je za wcześnie, kawałki ciasta mogą się rozpadać.
- Na koniec przed podaniem brownie kroimy na kwadraty.
- Brownie najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli dzisiejszy wpis na czekoladowe brownie z orzechami włoskimi przypadł Wam do gustu, szukacie podobnych czekoladowych słodkości, na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę CZEKOLADOWE, w której znajdziecie wiele pomysłów.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
