SKŁADNIKI (na 12 sztuk)
Muffiny wiśniowo-czekoladowe
- 120 g mąki pszennej
- 60 g mąki migdałowej
- 16 g proszku do pieczenia
- 200 g wiśni
- 100 g gorzkiej czekolady
- 70 g cukru
- 100 ml mleka
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 2 jaja
- szczypta soli
- płatki migdałowe do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
- Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej.
- Wydrylowane wiśnie przekrawamy na połowę.
- Czekoladę kroimy na drobne kawałki.
- W jednym naczyniu mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki: mleko, olej i jaja.
- Składniki mokre dodajemy do suchych, mieszamy do połączenia się wszystkich składników, ale nie miksujemy. Sekret puszystości babeczek tkwi bowiem w krótko mieszanym, niezmiksowanym cieście.
- Na koniec dodajemy wiśnie i czekoladę, delikatnie mieszamy.
- Formę do muffinów wykładamy papilotkami, następnie nakładamy do nich ciasto.
- Przed pieczeniem muffiny dekorujemy płatkami migdałowymi.
- Muffiny pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babeczki są upieczone, należy wbić w środek wykałaczkę – gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone muffiny odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
