Wszystkie składniki do przygotowania babeczek powinny być w temperaturze pokojowej.
Wydrylowane wiśnie przekrawamy na połowę.
Czekoladę kroimy na drobne kawałki.
W jednym naczyniu mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki: mleko, olej i jaja.
Składniki mokre dodajemy do suchych, mieszamy do połączenia się wszystkich składników, ale nie miksujemy. Sekret puszystości babeczek tkwi bowiem w krótko mieszanym, niezmiksowanym cieście.
Na koniec dodajemy wiśnie i czekoladę, delikatnie mieszamy.
Formę do muffinów wykładamy papilotkami, następnie nakładamy do nich ciasto.
Przed pieczeniem muffiny dekorujemy płatkami migdałowymi.
Muffiny pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy babeczki są upieczone, należy wbić w środek wykałaczkę – gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
Upieczone muffiny odstawiamy na kratce do wystygnięcia.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
