Zupa krem z pieczonym kalafiorem nie tylko rozgrzewa w chłodne dni, ale również zachwyca swoim delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Kalafior, upieczony na złocisto, dodaje zupie nuty słodyczy, a podsmażony por podkreśla głębię smaku. Gotowa zupa jest nie tylko zdrowa i pożywna, ale także wyjątkowo aromatyczna i smaczna.
Zupę możemy podać np. z chrupiącym pieczywem lub grzankami bądź posypaną wytrawną granolą. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Zupa krem z pieczonym kalafiorem
- 500 g różyczek kalafiora
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 4 gałązki tymianku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- 700-800 ml bulionu warzywnego
PRZYGOTOWANIE
Zupa krem z pieczonym kalafiorem
- Przygotowania zupy rozpoczynamy od umycia kalafiora pod zimną bieżącą wodą.
- Odrywamy liście z wierzchu kalafiora, następnie za pomocą noża oddzielamy różyczki od łodygi. Jeśli różyczki są wystarczająco małe i łamliwe możemy oderwać je rękami.
- Różyczki kalafiora opłukujemy pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości ziemi lub brudu i dokładnie osuszamy.
- Kalafiora przekładamy do żaroodpornego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
- Polewamy olejem, doprawiamy solą, pieprzem, curry, tymiankiem oraz wędzoną papryką i mieszamy.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (środkowa półka piekarnika) do momentu, gdy będzie miękki i lekko zrumieniony.
- W międzyczasie przygotowujemy dodatki do zupy.
- Pora obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
- W garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy pora oraz posiekane 2 ząbki czosnku i podsmażamy do miękkości ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Do garnka z porem wrzucamy upieczonego kalafiora.
- Na koniec wlewamy gorący bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 5 min.
- Przygotowaną zupę miksujemy na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możemy dodać odrobinę więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Przelewamy zupę do miseczek, skrapiamy oliwą, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy np. wytrawną granolą lub z chrupiącym pieczywem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na zupy krem:
- zupa krem z pasternaku
- krem z koprem włoskim, porami i curry
- zupa z kapusty włoskiej
- zupa porowa z ziemniakami i jabłkami
- marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą
- zupa krem z kalafiora i pora
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
