Dziś przygotowałam dla Was przepis na zupę krem z dość zapomnianym warzywem – pasternakiem. Z wyglądu przypomina pietruszkę, różnicą jest słodko-orzechowy smak. Smak zupy wzbogaciłam dodatkiem czosnku, imbiru i rozmarynu. Zupa nie tylko pysznie smakuje, ale też rozgrzewa zwłaszcza w zimowe dni. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Zupa krem z pasternaku
500 g pasternaku
1 ziemniak
1 cebula
2 ząbki czosnku
750 ml- 1 litr bulionu warzywnego (w zależności jak gęsta ma być zupa)
gałązka rozmarynu
oliwa z oliwek
szczypta imbiru w proszku
sól i pieprz
grzanki do zupy
PRZYGOTOWANIE
Zupa krem z pasternaku
Pasternak i ziemniaka myjemy, osuszamy, następnie obieramy i kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku, następnie doprawiamy imbirem, solą i pieprzem. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
Po ok. 5 minutach dodajemy pasternak oraz ziemniak i na średnim ogniu podsmażamy warzywa ok. 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.
Na koniec dolewamy gorący bulion, wrzucamy gałązkę rozmarynu, mieszamy i przykrywamy. Warzywa gotujemy do miękkości około 15-18 minut.
Z ugotowanej zupy wyjmujemy gałązkę rozmarynu a zupę miksujemy na gładki krem.
Przed podaniem zupę skrapiamy oliwą extravergine d’oliva, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem, suszonym rozmarynem i podajemy np. z grzankami. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam jeszcze przepisy na:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
