Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na klasyczne włoskie danie – „Pasta alla sorrentina”, neapolitańska zapiekanka makaronowa. Połączenie tylko kilku prostych składników w jednym daniu, które zachwycają podniebienia smakoszy włoskich smaków i aromatów.
Koniecznie spróbujcie tego przepisu i pozwólcie, aby zapach świeżej bazylii, aromatycznego sosu pomidorowego i roztopionej mozzarelli przeniósł Was do słonecznej Kampanii.
Przy okazji serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na włoskie zapiekanki makaronowe:
- Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
- Zapiekane muszle makaronowe z cukinią
- Muszle makaronowe z warzywnym ratatuj
- Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
- Zapiekanka makaronowa z bakłażanem
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Neapolitańska zapiekanka makaronowa – „Pasta alla sorrentina”
- 320 g makaronu np. fusilli, penne lub rigatoni
- 700 g passaty pomidorowej
- 200 g mozzarelli
- 50 g startego sera Parmigiano Reggiano lub Grana Padano
- listki świeżej bazylii
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowy
- W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, obrany ząbek czosnku i smażymy ok. 1-2 minuty.
- Następnie wlewamy passatę pomidorową i wrzucamy listki bazylii.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i mieszamy.
- Sos przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 25-30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Z ugotowanego sosu pomidorowego wyjmujemy ząbek czosnku.

Gotowanie makaronu
- W międzyczasie w dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę.
- Do wrzącej wody wrzucamy makaron i gotujemy al dente, powinien być lekko twardawy, dzięki czemu lepiej utrzyma strukturę w zapiekance.
- Ugotowany makaron odcedzamy i od razu wrzucamy do sosu pomidorowego, mieszając do połączenia się wszystkich składników.

Neapolitańska zapiekanka makaronowa – „Pasta alla sorrentina”
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Mozzarellę osuszamy i kroimy w kostkę.
- Formę żaroodporną smarujemy 2-3 łyżkami sosu pomidorowego.
- Połowę makaronu z sosem pomidorowym przekładamy do formy żaroodpornej, tworząc pierwszą warstwę zapiekanki.
- Na makaronie rozkładamy połowę mozzarelli i posypujemy połową parmezanu.
- Następnie wykładamy resztę makaronu z sosem pomidorowym, tworząc drugą warstwę zapiekanki.
- Na koniec wierzch zapiekanki pokrywamy serem mozzarella i posypujemy startym parmezanem.


- Zapiekankę pieczemy ok. 15 minut, aż makaron będzie dobrze zapieczony, a mozzarella roztopiona.
- Neapolitańską zapiekankę makaronową – „Pasta alla sorrentina” podajemy od razu po przygotowaniu na ciepło.
- Zapiekankę można przygotować wcześniej i zapiec tuż przed podaniem. Można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!