Tarta ze szpinakiem i gorgonzolą

Jeśli szukacie pomysłu na wytrawną tartę na francuskim cieście, która łączy w sobie wyrazisty smak gorgonzoli z delikatnością szpinaku, to jesteś we właściwym miejscu.

Tarta ze szpinakiem i gorgonzolą sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i danie główne, a jej przygotowanie nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać.

Kremowe nadzienie, wyrazisty smak gorgonzoli i chrupiące francuskie ciasto to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Tarta ze szpinakiem i gorgonzolą

• opakowanie ciasta francuskiego (230-250 g)
• 800 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
• 200 ml śmietany
• 150 g gorgonzoli
• 50 g sera żółtego np. parmezan, grana padano
• 3 jajka
• 1-2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
• sól i pieprz
• 1 jajko + 1-2 łyżki mleka (do posmarowania ciasta)

PRZYGOTOWANIE

Szpinak

1. Szpinak wrzucamy na patelnię, następnie wlewamy kilka łyżek i gotujemy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
2. Przygotowany szpinak przekładamy na sitko i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Ostudzony szpinak odcedzamy z nadmiaru wody i bardzo drobno siekamy.

Farsz ze szpinakiem i serem gorgonzola

1. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy kawałeczki gorgonzoli, 3 jajka i 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę; doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową (lepiej nie dodawać zbyt dużo soli, ponieważ gorgonzola jest już dość słona).
2. Całość miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Do farszu dodajemy szpinak, starty ser i mieszamy.

Tarta ze szpinakiem i gorgonzolą

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C (piekarnik statyczny), 180°C (piekarnik z termoobiegiem).
2. Ciasto francuskie układamy w formie do pieczenia o wymiarach 25 cm x 30 cm.
3. Na spód ciasta wylewamy nadzenie, następnie brzegi ciasta delikatnie zawijamy na wierzch, tworząc dekoracyjną falbankę.
4. Na koniec brzegi ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem z 1-2 łyżkami mleka.
5. Tartę pieczemy ok. 35-45 minut, aż masa jajeczno-śmietanowa stężeje i nabierze złocistego koloru.
6. Gdy tarta będzie gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia. Na koniec kroimy na kawałki i podajemy ciepłą lub letnią. Smacznego!
7. Tartę udekorowałam zblanszowanymi plasterkami cukinii, ale można również np. listkami szpinaku lub rukoli.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na wytrawne tarty z: 

• groszkiem oraz serem feta 
• papryką
• szynką parmeńską
• z porami
• wędzonym łososiem i cukinią
• z kremem z pesto, mozzarellą i pomidorami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!