Sycylijska granita kawowa

Lato na Sycylii to coś więcej niż wspaniałe krajobrazy, piękne plaże i gorące słońce. To również smak tradycyjnych włoskich specjałów, które przynoszą orzeźwienie w letnie, gorące dni. Jednym z najbardziej charakterystycznych sycylijskich deserów jest granita, w szczególności jej kawowa wersja – „granita al caffè”.

Sycylijska granita kawowa pojawiła się w wyniku połączenia lokalnej tradycji z popularnością włoskiego espresso. Dzisiaj jest to jedna z najpopularniejszych granit, często podawana z bitą śmietaną i serwowana na śniadanie z tradycyjną sycylijską brioszką – „Brioche col tuppo”.

Przygotowanie domowej granity kawowej jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Z łatwością stworzysz orzeźwiający i smaczny deser, który zachwyca już od pierwszej łyżeczki.

Wielbicielom włoskiego espresso serdecznie polecam kolejne kawowe przepisy:

• Włoski krem kawowy – „Crema al caffè” – tylko 3 składniki
• kawowe trufle tiramisu
• mus kawowy
• Bicerin – włoska kawa z czekoladą i śmietanką
• tradycyjny przepis na włoskie tiramisù

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Sycylijska granita kawowa

• 250 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy (najlepiej espresso)
• 250 ml wody
• 80-100 g cukru

Wskazówki

• Ilość cukru w przepisie zależy od osobistych upodobań, pamiętając, że po zamrożeniu deser staje się mniej słodki.
• Do posłodzenia kawy możemy użyć np. cukru białego, brązowego, a nawet syropu klonowego lub miodu.
• Do przepisu można użyć dowolnej kawy: espresso z kawiarki, rozpuszczalnej lub bezkofeinowej.
• Kawa powinna być świeżo zaparzona. Rozcieńczona kawa negatywnie wpłynie na smak końcowy granity.
• Dodanie odrobiny np. ekstraktu z wanilii, likieru amaretto lub szczypty cynamonu, wzbogaci smak i aromat granity.
• Kluczowym etapem przygotowania granity jest regularne mieszanie syropu kawowego podczas zamrażania. To pozwala na rozbicie kryształków lodu i uzyskanie idealnej, ziarnistej konsystencji.
• Zapraszam do zapoznania się ze wskazówkami: Bita śmietana – jak zrobić? Poradnik krok po kroku

PRZYGOTOWANIE

Sycylijska granita kawowa

1. Do garnuszka wlewamy wodę, następnie wsypujemy cukier i zagotowujemy, mieszając od czasu do czasu.
2. Przygotowaną kawę mieszamy ze schłodzonym syropem cukrowym i odstawiamy do przestygnięcia, mieszając co jakiś czas.
3. Na koniec całość przelewamy do szerokiego i płaskiego naczynia odpowiedniego do mrożenia, które zakrywamy i umieszczamy w zamrażalniku.
4. Po 2 godzinach syrop kawowy wyjmujemy z zamrażalnika, mieszamy i rozdrabniamy widelcem. Czynność tę powtarzamy co 30 minut ok. 3-4 razy.
5. Sycylijska granita kawowa jest gotowa, gdy uzyska konsystencję granulek drobnoziarnistego śniegu.
6. Przed podaniem odczekujemy kilka minut, aby granita trochę zmiękła, a następnie ponownie ją mieszamy.
7. Granitę podajemy w szklankach lub miseczkach, dekorując np. kleksem bitej śmietany. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!