Włoski krem kawowy – „Crema al caffè” to klasyczny deser podawany latem we włoskich kawiarniach, który jest smaczną alternatywą dla klasycznych lodów lub deserów.
Kremowy, aksamitny, niezwykle puszysty, idealny do podawania w filiżankach i spożywania łyżeczką z dodatkiem biszkoptów lub kruchych ciasteczek. I to wszystko tylko z zaledwie trzech składników: śmietanki, cukru i kawy.
Kawoszom i wielbicielom włoskiego espresso chciałabym polecić przepis na:
- kawowe trufle tiramisu
- kawowe brownie
- mus kawowy
- Bicerin – włoska kawa z czekoladą i śmietanką
- tradycyjny przepis na włoskie tiramisù
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI (na 4 porcje)
Włoski krem kawowy – „Crema al caffè”
- 100 ml kawy
- 300 ml śmietany kremówki
- 2-3 łyżki cukru
Wskazówki
- Do przepisu można użyć dowolnej kawy: espresso z kawiarki, rozpuszczalnej lub bezkofeinowej.
- Ilość cukru możemy dostosować do swojego gustu – jeśli wolimy bardziej słodki krem, używamy więcej cukru.
- Możemy dodać kroplę likieru kawowego lub ekstraktu waniliowego, aby wzbogacić smak kremu.
- Zapraszam do zapoznania się ze wskazówkami: Bita śmietana – jak zrobić? Poradnik krok po kroku
PRZYGOTOWANIE
Włoski krem kawowy – „Crema al caffè”
- Aby przygotować krem kawowy „Crema al caffè”, najpierw przygotowujemy kawę w kawiarce lub ekspresie. Powinniśmy otrzymać ok. 100 ml kawy.
- Przygotowaną kawę dosładzamy 2-3 łyżkami cukru lub według uznania.
- Kawę pozostawiamy do ostygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej przez kilka minut, następnie przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 1-2 godziny. Kawa powinna być całkowicie ostudzona przed dodaniem do bitej śmietany, aby nie zniszczyć jej konsystencji.
- Do lodówki wkładamy również trzepaczkę i miskę, w której będziemy miksować krem.
- Śmietana kremówka też powinna być bardzo dobrze schłodzona.
- Schłodzoną śmietankę wlewamy do schłodzonej miski i zaczynamy ubijać mikserem. Najpierw na niskich miksera, a gdy śmietana zacznie gęstnieć, stopniowo przechodzimy na wyższe obroty.
- Gdy śmietana zacznie nabierać kremowej konsystencji, stopniowo wlewamy schłodzoną kawę, wlewając ją cienką strużką, ciągle ubijając mikserem.
- Kontynuujemy ubijanie kremu do bardzo gęstej konsystencji.
- Przygotowany krem kawowy przekładamy do szklanek lub miseczek i podajemy od razu po przygotowaniu.
- Krem możemy posypać np. cynamonem w proszku, startą czekoladą lub gorzkim kakao dla dodatkowego smaku i efektu wizualnego.
- Krem możemy przechowywać w lodówce maksymalnie przez kilka godzin i ponownie ubić przed podaniem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
