Cofnij
Przepis na wloski krem kawowy

Włoski krem kawowy - "Crema al caffè"

Magda
"Crema al caffè" to jeden z najpopularniejszych włoskich deserów na lato. Aksamitny, lekki i intensywnie kawowy. Ten prosty krem zachwyca swoją puszystą konsystencją i smakuje jak mrożona kawa podana w najlepszym włoskim barze.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas gotowania 2 godziny
Łączny czas 2 godziny
Rodzaj Deser bez pieczenia
Kuchnia Włoska
Porcje 4

Sprzęt

  • miska do ubijania składników
  • mikser ręczny lub planetarny
  • miarki lub waga kuchenna
  • łyżka do mieszania
  • szpatułka silikonowa
  • pucharki lub szklanki do podania kremu
  • lodówka

Składniki
  

  • 100 ml kawy
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 2-3 łyżki cukru

Instrukcje
 

  • Aby przygotować krem kawowy "Crema al caffè", najpierw przygotowujemy kawę w kawiarce lub ekspresie. Powinniśmy otrzymać ok. 100 ml kawy.
  • Przygotowaną kawę dosładzamy 2-3 łyżkami cukru lub według uznania.
  • Kawę pozostawiamy do ostygnięcia najpierw w temperaturze pokojowej przez kilka minut, następnie przykrywamy i schładzamy w lodówce ok. 1-2 godziny.
    • Kawa powinna być całkowicie ostudzona przed dodaniem do bitej śmietany, aby nie zniszczyć jej konsystencji.
  • Do lodówki wkładamy również trzepaczkę i miskę, w której będziemy miksować krem.
  • Śmietana kremówka też powinna być bardzo dobrze schłodzona.
  • Schłodzoną śmietankę wlewamy do schłodzonej miski i zaczynamy ubijać mikserem. Najpierw na niskich miksera, a gdy śmietana zacznie gęstnieć, stopniowo przechodzimy na wyższe obroty.
  • Gdy śmietana zacznie nabierać kremowej konsystencji, stopniowo wlewamy schłodzoną kawę, wlewając ją cienką strużką, ciągle ubijając mikserem.
  • Kontynuujemy ubijanie kremu do bardzo gęstej konsystencji.
  • Przygotowany krem kawowy przekładamy do szklanek lub miseczek i podajemy od razu po przygotowaniu.
  • Krem możemy posypać np. cynamonem w proszku, startą czekoladą lub gorzkim kakao dla dodatkowego smaku i efektu wizualnego.
  • „Crema al caffè” możemy przechowywać w lodówce maksymalnie przez kilka godzin i ponownie ubić przed podaniem.

Film

Uwagi

  • Do przepisu można użyć dowolnej kawy: espresso z kawiarki, rozpuszczalnej lub bezkofeinowej.
  • Ilość cukru możemy dostosować do swojego gustu – jeśli wolimy bardziej słodki krem, używamy więcej cukru.
  • Możemy dodać kroplę likieru kawowego lub ekstraktu waniliowego, aby wzbogacić smak kremu.
  • Zapraszam do zapoznania się ze wskazówkami: Bita śmietana – jak zrobić? Poradnik krok po kroku