Jeśli szukacie pomysłu na zdrowy, sycący i kolorowy posiłek, to sałatka bowl z kurczakiem i warzywami jest idealnym rozwiązaniem. Sałatka pełna jest świeżości i smaku, a jej przygotowanie proste i szybkie. Możecie dostosować składniki i przyprawy do swoich preferencji smakowych, dodając na przykład plasterki awokado, orzechy, pestki dyni lub słonecznika bądź suszone pomidory. Odkrywajcie i eksperymentujcie z różnymi składnikami, aby stworzyć swoją ulubioną wersję sałatki.
SKŁADNIKI (2 porcje)
Sałatka bowl z kurczakiem i warzywami
- 150 g ugotowanej pszenicy tzw. „farro” (płaskurka) bądź ryżu, kaszy jaglanej lub jęczmiennej
- 2 piersi kurczaka
- garść szpinaku sałatkowego
- mały brokuł
- 1 papryka zielona lub żółta
- 1 koper włoski*
- kilka oliwek np. zielonych lub czarnych (w przepisie wykorzystałam oliwki „taggiasche”)
- sól i pieprz
- zioła prowansalskie
* Fenkuły można spotkać na rynku przez cały rok, jednak najlepiej smakują w okresie zimowym. W zależności od przeznaczenia należy pamiętać, że te o bardziej okrągłym kształcie nadają się do spożycia na surowo, natomiast te o węższym i wydłużonym kształcie doskonale nadają się do gotowania.
Dip musztardowy
- 50 g majonezu
- 30 g jogurtu greckiego
- 2-3 łyżki musztardy
- szczypta cukru
- kilka kropli soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
Dip musztardowy
- W miseczce mieszamy wszystkie składniki dipu: majonez, musztardę, jogurt grecki oraz kilka kropli soku z cytryny, możemy doprawić do smaku cukrem, solą oraz pieprzem według uznania.
- Dip przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Sałatka bowl z kurczakiem i warzywami
- Pszenicę (kaszę bądź ryż) gotujemy według instrukcji na opakowaniu, po ugotowaniu odstawiamy do przestygnięcia.
- Różyczki brokuła gotujemy na parze, następnie po ugotowaniu odstawiamy do przestygnięcia.
- Szpinak myjemy i osuszamy.
- Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek i błonek, następnie kroimy w słupki.
- Koper włoski przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy w cienkie paski.
- Piersi kurczaka oczyszczamy z błonek, następnie nacieramy olejem i oprószamy ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
- Kurczaka grillujemy na patelni grillowej lub smażymy na zwykłej patelni do uzyskania złotego koloru.
- Ugotowaną pszenicę przekładamy do salaterek, następnie układamy resztę składników: kawałeczki kurczaka, różyczki brokuła, paprykę, koper włoski, oliwki oraz listki szpinaku.
- Na koniec sałatkę polewamy przygotowanym dipem, mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na kolorowe sałatki:
- ciecierzycą i kolorowymi warzywami
- sałatka bowl z łososiem wędzonym, awokado i czarnym ryżem
- wiosenna sałatka z jajkami
- z grillowanymi szparagami i cukinią
- rukolą, szparagami i awokado
- wiosenna sałatka ze szparagami i szpinakiem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
