Sałatka bowl z kurczakiem i warzywami

Jeśli szukacie pomysłu na zdrowy, sycący i kolorowy posiłek, to sałatka bowl z kurczakiem i warzywami jest idealnym rozwiązaniem. Sałatka pełna jest świeżości i smaku, a jej przygotowanie proste i szybkie. Możecie dostosować składniki i przyprawy do swoich preferencji smakowych, dodając na przykład plasterki awokado, orzechy, pestki dyni lub słonecznika bądź suszone pomidory. Odkrywajcie i eksperymentujcie z różnymi składnikami, aby stworzyć swoją ulubioną wersję sałatki.

SKŁADNIKI (2 porcje)

150 g ugotowanej pszenicy tzw. „farro” (płaskurka) bądź ryżu, kaszy jaglanej, jęczmiennej
2 piersi kurczaka
garść szpinaku sałatkowego
mały brokuł
1 papryka zielona lub żółta
1 koper włoski*
kilka oliwek np. zielonych lub czarnych (w przepisie wykorzystałam oliwki „taggiasche”)
sól i pieprz
zioła prowansalskie

* Fenkuły można spotkać na rynku przez cały rok, jednak najlepiej smakują w okresie zimowym. W zależności od przeznaczenia należy pamiętać, że te o bardziej okrągłym kształcie nadają się do spożycia na surowo, natomiast te o węższym i wydłużonym kształcie doskonale nadają się do gotowania.

Dip musztardowy

50 g majonezu
30 g jogurtu greckiego
2-3 łyżki musztardy
szczypta cukru
kilka kropli soku z cytryny

Jak przygotowac salatke bowl z kurczakiem

PRZYGOTOWANIE

Dip musztardowy

W miseczce mieszamy wszystkie składniki dipu: majonez, musztardę, jogurt grecki oraz kilka kropli soku z cytryny, możemy doprawić do smaku cukrem, solą oraz pieprzem według uznania.
Dip przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

Sałatka bowl z kurczakiem i warzywami

Pszenicę (kaszę bądź ryż) gotujemy według instrukcji na opakowaniu, po ugotowaniu odstawiamy do przestygnięcia.
Różyczki brokuła gotujemy na parze, następnie po ugotowaniu odstawiamy do przestygnięcia.
Szpinak myjemy i osuszamy.
Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek i błonek, następnie kroimy w słupki.
Koper włoski przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy w cienkie paski.
Piersi kurczaka oczyszczamy z błonek, następnie nacieramy olejem i oprószamy ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
Kurczaka grillujemy na patelni grillowej lub smażymy na zwykłej patelni do uzyskania złotego koloru.
Ugotowaną pszenicę przekładamy do salaterek, następnie układamy resztę składników: kawałeczki kurczaka, różyczki brokuła, paprykę, koper włoski, oliwki oraz listki szpinaku.
Na koniec sałatkę polewamy przygotowanym dipem, mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na kolorowe sałatki:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!