Pierś z indyka pieczona w boczku to przepis uniwersalny, ponieważ sprawdzi się zarówno na co dzień jako wędlina na kanapki, jak i od święta na uroczysty obiad. Pieczeń jest idealnie soczysta, aromatyczna i wyrazista w smaku, dzięki marynacie i pieczeniu pod płachtą z plasterków boczku.
Upieczona pierś z indyka może być podana np. z pieczonymi ziemniakami księżnej, pieczonymi ziemniakami w parmezanowej panierce lub pieczonymi warzywami w ziołach. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Pierś z indyka pieczona w boczku
- 1 kg piersi z indyka
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1-2 łyżki miodu
- 3-4 łyżki oleju
- sól i pieprz
- kilka cienkich plasterków wędzonego boczku
- 100-150 ml białego wina
PRZYGOTOWANIE
Pierś z indyka pieczona w boczku
- W misce mieszamy olej, miód, musztardę, sok z cytryny, zioła i czosnek.
- Marynatą dokładnie nacieramy pierś z indyka, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- Mięso przykrywamy i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
- Na godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki.
- Na koniec pierś z indyka owijamy plasterkami boczku, starając się, aby boczek pokrył całe mięso i związujemy sznurkiem.
- Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.
- Następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C, pieczeń polewamy białym winem i pieczemy kolejne 45-50 minut. Pieczeń z indyka pieczemy przez ok. 60 minut na każdy kilogram mięsa.
- W czasie pieczenia kilka razy polewamy mięso roztopionym tłuszczem.
- Pieczeń wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na ok. 5 minut, dzięki czemu zachowa swoje soki i pozostanie soczysta.
- Pierś z indyka podajemy na ciepło np. z pieczonymi ziemniakami lub na zimno jako dodatek do kanapek.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam przepisy na schab:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
