Domowe pesto jest uniwersalnym składnikiem, który możemy przygotować w domu bez żadnych problemów i podać na niezliczone sposoby, między innymi z makaronem, podpieczonym pieczywem, warzywami, grillowanymi rybami lub mięsem bądź jako salsa np. do sałatek.
Dzisiaj zapraszam Was na przepis na pesto z rukoli, kremowe, pikantne i bardzo smaczne.
Przy okazji serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na pesto:
- Pietruszkowe
- Z cukinii
- Z liści rzodkiewki
- Włoskie pesto orzechowe z Ligurii
- Pesto genovese – oryginalny przepis
SKŁADNIKI
Pesto z rukoli
- 100 g rukoli
- 50 g orzeszków piniowych lub migdałów bez skórki
- 50 g startego sera parmezan lub grana padano
- 60-80 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1-2 ząbki czosnku
- szczypta soli i pieprzu
PRZYGOTOWANIE
Pesto z rukoli
- Rukolę dokładnie myjemy, następnie osuszamy i przekładamy do blendera.
- Dodajemy orzeszki piniowe lub migdały oraz obrane 1-2 ząbki czosnku.
- Stopniowo wlewamy oliwę i blendujemy pesto.
- Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem, wsypujemy starty ser i blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne kawałeczki dodatków.
- Pesto z rukoli przechowujemy w szczelnym, szklanym opakowaniu w lodówce maksymalnie 6-7 dni. Przed przykryciem, wierzch pesto polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
- Pesto możemy również przechowywać w zamrażalniku maksymalnie 2-3 miesiące.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!