Pesto pietruszkowe

Pesto pietruszkowe – doskonałe jako dodatek do makaronu, grillowanych ryb lub mięsa.
Przygotowanie domowego pesto jest bardzo proste i dowolnie można żonglować składnikami. Jeżeli nie przepadacie za czosnkiem, można go pominąć. Podobnie z serem lub orzeszkami piniowymi, które bez problemu możecie zamienić na pestki słonecznika lub migdały.
Pesto można wykorzystać bezpośrednio po przygotowaniu lub zamrozić w małych pojemnikach, aby był gotowy w razie potrzeby.

Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na pesto:

Pesto z cukinii
Pesto z liści rzodkiewki
Włoskie pesto orzechowe z Ligurii
Pesto genovese – oryginalny przepis

SKŁADNIKI

100 g natki pietruszki
40 g orzeszków piniowych lub pestek słonecznika
70-100 ml oliwy extravergine d’oliva
1-2 łyżki soku cytrynowego
5-6 łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz
kilka listków świeżej bazylii

Pietruszkowe pesto z pestkami slonecznika

PRZYGOTOWANIE

Pesto pietruszkowe

Natkę pietruszki dokładnie myjemy, następnie osuszamy i przekładamy do blendera.
Dodajemy kolejno: listki bazylii, orzeszki piniowe lub pestki słonecznika, 5-6 łyżek parmezanu oraz obrane 1-2 ząbki czosnku.
Całość blendujemy, stopniowo dodając oliwę.
Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne kawałeczki dodatków.
Pesto pietruszkowe przechowujemy w szczelnym, szklanym opakowaniu w lodówce maksymalnie 6-7 dni. W takim przypadku wierzch pesto polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
Pesto można również przechowywać w zamrażalniku maksymalnie 2-3 miesiące.

Pesto z natka pietruszki i slonecznikiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!