Pesto pietruszkowe
Czy znasz już klasyczne włoskie pesto z bazylii? Dziś mam dla Ciebie alternatywną wersję tego uwielbianego sosu – pesto pietruszkowe. To doskonały sposób na wykorzystanie natki pietruszki i przygotowanie czegoś wyjątkowego.
Pesto pietruszkowe – aromatyczne, lekkie i pełne świeżości; doskonałe jako dodatek do makaronu, grillowanych ryb lub mięsa.
Przygotowanie domowego pesto jest bardzo proste i dowolnie można żonglować składnikami. Jeżeli nie przepadacie za czosnkiem, można go pominąć. Podobnie z serem lub orzeszkami piniowymi, które bez problemu możecie zamienić na pestki słonecznika lub migdały.
Pesto można wykorzystać bezpośrednio po przygotowaniu lub zamrozić w małych pojemnikach, aby był gotowy w razie potrzeby.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na pesto:
- Pesto z cukinii
- Pesto z liści rzodkiewki
- Włoskie pesto orzechowe z Ligurii
- Pesto genovese – oryginalny przepis
SKŁADNIKI
Pesto pietruszkowe
- 100 g natki pietruszki
- 40 g orzeszków piniowych lub pestek słonecznika
- 70-100 ml oliwy extravergine d’oliva
- 1-2 łyżki soku cytrynowego
- 5-6 łyżek startego parmezanu lub innego twardego sera
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- kilka listków świeżej bazylii
PRZYGOTOWANIE
Pesto pietruszkowe
- Natkę pietruszki dokładnie myjemy, następnie osuszamy i przekładamy do blendera.
- Dodajemy kolejno: listki bazylii, orzeszki piniowe lub pestki słonecznika, 5-6 łyżek parmezanu oraz obrane 1-2 ząbki czosnku.
- Całość blendujemy, stopniowo dodając oliwę.
- Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i blendujemy według uznania, do kremowej konsystencji lub pozostawiamy wyczuwalne kawałeczki dodatków.
Jak przechowywać pesto pietruszkowe?
- Pesto pietruszkowe przechowujemy w szczelnym, najlepiej szklanym opakowaniu w lodówce. Na wierzchu warto zalać sos cienką warstwą oliwy, co przedłuży jego świeżość. Pesto najlepiej spożyć w ciągu 3–4 dni.
- Pesto można również przechowywać w zamrażalniku maksymalnie 2-3 miesiące.
Jak wykorzystać pesto pietruszkowe w kuchni?
- Wymieszaj z ugotowanym makaronem i posyp dodatkową porcją parmezanu.
- Posmaruj nim grzanki lub kanapki zamiast masła.
- Użyj jako marynatę do kurczaka lub ryb.
- Dodaj łyżkę pesto do zupy, by wzbogacić jej smak.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
