Przepis na makaron z brokulami
makaron,  obiady,  w 30 minut,  włochy od kuchni,  włoska

Makaron z brokułami po sycylijsku


Makaron z brokułami po sycylijsku tzw. „pasta con i broccoli arriminati” to przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie przygotowywany w różnych miastach Sycylii. Istnieje wiele wariantów dania, zamiast brokuła wykorzystywany jest kalafior, który podsmażany jest na patelni do uzyskania purée. W moim przepisie brokuł ugotowany wcześniej na parze jest tylko delikatnie podsmażany, aby nie zamienił się w papkę.

Dodatek anchois, rodzynek i filecików anchois nadają daniu dodatkowego smaku i podkreślają jego charakter a oprószenie makaronu podrumienioną bułką tartą z orzeszkami piniowymi nadaje mu niesamowitej chrupkości. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

Makaron z brokułami po sycylijsku
  • 320 g makaronu
  • 400 g różyczek brokuła
  • 15-20 g orzeszków piniowych
  • 50 g rodzynek
  • 50 g bułki tartej
  • 4-5 filecików anchois w oleju
  • 1 cebula
  • opakowanie mielonego szafranu
  • peperoncino
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Szybki przepis na makaron z warzywami

PRZYGOTOWANIE

Makaron z brokułami po sycylijsku
  1. Różyczki brokuła myjemy i gotujemy na parze.
  2. W garnku gotujemy makaron.
  3. W międzyczasie na suchej patelni rumienimy bułkę tartą i orzeszki piniowe.
  4. Na dużej patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cebulę posiekaną w kostkę razem z peperoncino oraz fileciki anchois.
  5. Całość podsmażamy na średnim ogniu ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  6. Na patelnię wrzucamy rodzynki oraz podgotowany brokuł, mieszamy i podsmażamy 2-3 minuty.
  7. Na koniec wrzucamy ugotowany makaron oraz mielony szafran i mieszamy, trzymając na ogniu 1-2 minuty.
  8. Przygotowany makaron przekładamy na talerze i oprószamy zrumienioną bułką tartą z orzeszkami piniowymi. Smacznego!

Makaron z brokulami po wlosku

Szybki makaron z brokulami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na makaron z wykorzystaniem kalafiora/brokuła:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.