Zapiekane jajka w 2 wersjach: z groszkiem i szynką oraz z cukinią i ricottą

---

Zapiekane jajka to znakomity pomysł na przygotowanie szybkiej i smacznej przekąski na wielkanocne śniadanie, które można przygotować w niezliczonej liczbie wersji.

W moim dzisiejszym wpisie chciałam podzielić się z Wami dwoma przepisami. Pierwszy na zapiekane jajka z dodatkiem podsmażonej szynki z groszkiem i szalotką. Drugi przepis jest idealny dla wegetarian; jajka zapiekane są w kremie z ricotty, z cukinią aromatyzowaną czosnkiem i szczyptą ostrej papryki. Ściskam świątecznie!

---

SKŁADNIKI (4 porcje)

Jajka z cukinią i ricottą

• 4 jaja
• 1 cukinia
• 100 g ricotty
• 50 g kwaśnej śmietany 
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz

Jajka z szynką i groszkiem 

• 4 jaja
• 1 szalotka
• 100 g groszku
• 100 g szynki
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

---

PRZYGOTOWANIE

Jajka z ricottą i cukinią

1. Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz cukinię startą na tarce o małych oczkach, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
2. Cukinię podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
3. W miseczce mieszamy ricottę z kwaśną śmietaną, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
4. Na dno 4 kokilek rozkładamy krem z ricotty, następnie podsmażoną cukinie.
5. Na koniec na wierzch wbijamy po jednym jajku, następnie doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki.
6. Jajka zapiekamy ok. 5 minut w temperaturze 200°C.
7. Upieczone jajka wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu.

---

---

Jajka z szynką i groszkiem

1. Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę, następnie dodajemy groszek oraz szynkę pokrojoną w kostkę. Całość doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Na dno 4 kokilek rozkładamy groszek z szynką i po jednej łyżce kwaśnej śmietany. Na koniec na wierzch wbijamy po jednym jajku. 
3. Jajka zapiekamy ok. 5 minut w temperaturze 200°C.
4. Upieczone jajka wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---