Zapiekane jajka to znakomity pomysł na przygotowanie szybkiej i smacznej przekąski na wielkanocne śniadanie, które można przygotować w niezliczonej liczbie wersji.
W moim dzisiejszym wpisie chciałam podzielić się z Wami dwoma przepisami. Pierwszy na zapiekane jajka z dodatkiem podsmażonej szynki z groszkiem i szalotką. Drugi przepis jest idealny dla wegetarian; jajka zapiekane są w kremie z ricotty, z cukinią aromatyzowaną czosnkiem i szczyptą ostrej papryki. Ściskam świątecznie!
SKŁADNIKI (4 porcje)
Jajka z cukinią i ricottą
- 4 jaja
- 1 cukinia
- 100 g ricotty
- 50 g kwaśnej śmietany
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- szczypta ostrej papryki
- sól, pieprz
Jajka z szynką i groszkiem
- 4 jaja
- 1 szalotka
- 100 g groszku
- 100 g szynki
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Jajka z ricottą i cukinią
- Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz cukinię startą na tarce o małych oczkach, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- Cukinię podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
- W miseczce mieszamy ricottę z kwaśną śmietaną, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
- Na dno 4 kokilek rozkładamy krem z ricotty, następnie podsmażoną cukinie.
- Na koniec na wierzch wbijamy po jednym jajku, następnie doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki.
- Jajka zapiekamy ok. 5 minut w temperaturze 200°C.
- Upieczone jajka wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu.
Jajka z szynką i groszkiem
- Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oliwy podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę, następnie dodajemy groszek oraz szynkę pokrojoną w kostkę. Całość doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na dno 4 kokilek rozkładamy groszek z szynką i po jednej łyżce kwaśnej śmietany. Na koniec na wierzch wbijamy po jednym jajku.
- Jajka zapiekamy ok. 5 minut w temperaturze 200°C.
- Upieczone jajka wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
