Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pulpeciki mięsne z dodatkiem ricotty otulone aromatycznym sosem pomidorowym. Dodatek ricotty nadaje im niezwykłą delikatność i kremową teksturę, która sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością.
Te pulpeciki to prawdziwa uczta dla podniebienia i doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)
Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą
- 350 g mielonej cielęciny
- 200 g ricotty
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 2-3 łyżki startego parmezanu
- 1 jajko
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Sos pomidorowy
- 800 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- kilka listków bazylii
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowy
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i szklista.
- Na koniec wlewamy passatę, wrzucamy kilka listków bazylii i doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Sos doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.
Miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym
- Do mielonego mięsa dodajemy ricottę, ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę, następnie jajko, bułkę tartą oraz starty parmezan.
- Na koniec masę na pulpeciki doprawiamy solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników, starając się nie ugniatać zbyt mocno, aby pulpeciki były delikatne.
- Na koniec formujemy pulpeciki (ok. 30 g sztuka). Zwilżamy ręce wodą, aby masa mięsna nie przyklejała się do dłoni.
- Gotowe pulpeciki delikatnie wrzucamy do sosu pomidorowego i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut.
- Pulpeciki przekręcamy na drugą stronę i kontynuujemy duszenie kolejne 5 minut.
- Pulpety podajemy od razu po przygotowaniu np. z domowym makaronem tagliatelle, polentą, ziemniakami purée, ryżem lub świeżym pieczywem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na pulpeciki z:
- bakłażanem duszone w sosie pomidorowym
- cukinią i papryką duszone w sosie pomidorowym
- suszonymi pomidorami
- w sosie winno-ziołowym
- z kurczaka w sosie musztardowym
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
