Witajcie poświątecznie! Jeżeli nie macie jeszcze dość jedzenia po świątecznym obżarstwie, serdecznie polecam Wam przepis na makaron cannelloni z wędzonym łososiem. Kremową zapiekankę makaronową z wędzonym łososiem, serkiem ricotta i aksamitnym sosem beszamelowym. Jedno z wielu klasycznych dań podawanych na włoskich stołach w czasie świąt. Smacznego!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
- 200 g makaronu typu cannelloni
Farsz z ricottą i łososiem
- 700 g ricotty kupnej / w wersji domowej lub innego serka kremowego
- 250 g wędzonego łososia
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 2-3 łyżki koperku
- gałka muszkatałowa
- sól, pieprz
Sos beszamelowy*
- 1 l mleka lub napoju roślinnego np. owsianego lub sojowego
- 100 g masła
- 100 g mąki pszennej
- gałka muszkatałowa
- sól, pieprz
* Dokładny przepis ze wskazówkami na przygotowanie beszamelu znajdziecie pod podanym linkiem
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
- W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę, mieszając do połączenia się składników.
- Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu i podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
- Na koniec stopniowo dolewamy letnie mleko i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową.
- Beszamel gotujemy ok. 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
- Sos beszamelowy możemy przygotować 1-2 dni wcześniej. Wystarczy przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce.
Farsz z wędzonym łososiem i ricottą
- Łososia bardzo drobno siekamy.
- W misce mieszamy ricottę z posiekanym łososiem, skórką cytrynową i koperkiem.
- Następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
- Farsz dokładnie mieszamy i przekładamy do rękawa cukierniczego.
Makaron cannelloni z wędzonym łososiem
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
- Na dno formy żaroodpornej wlewamy kilka łyżek sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy po dnie i bokach.
- Rurki cannelloni napełniamy farszem, następnie układamy kolejno na dnie formy.
- Na koniec makaron polewamy resztką beszamelu i pieczemy ok. 20-25 minuty.
- Przed podaniem makaron dekorujemy np. kawałeczkami łososia i koperku. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na faszerowany makaron:
- Makaron cannelloni z ricottą i szpinakiem
- Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem
- Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
- Makaron cannelloni faszerowany dynią i grzybami
- Zapiekane muszle makaronowe z cukinią
- Muszle makaronowe zapiekane w sosie
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
