Święta lada chwila, dlatego chciałabym podzielić się z Wami niezwykłym przepisem na deser – kruchą tartą makową z dodatkiem pysznych bakalii. To połączenie kruchego, maślanego ciasta, delikatnej, aromatycznej masy makowej z chrupiącymi bakaliami. Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu i stanie się częstym gościem na Waszym stole.
Na koniec chciałabym życzyć Wam radosnych Świąt Bożego Narodzenia, wspaniałych chwil spędzonych z najbliższymi oraz mnóstwa radości i uśmiechu. Niech te Święta będą wyjątkowe i niezapomniane!
SKŁADNIKI
Kruche ciasto
- 400 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 jajko
- szczypta soli
Masa makowa
- 600 g masy makowej z bakaliami*
- 5 białek
- szczypta soli
* Przepis na domową masę makową pojawił się już wcześniej na blogu, serdecznie polecam.
Polewa czekoladowa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 25 g masła

PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy żółtko, jajko oraz szczyptę soli i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
- Ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
- Formę do tarty o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 7-8 mm, następnie dokładnie wylepiamy nim formę razem z bokami, nadmiar ciasta odcinamy nożem.
- Z nadmiaru ciasta wykrawamy ciasteczka, które wykorzystamy później np. do dekoracji tarty.
- Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i pieczemy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C na złoty kolor.
- Ciasteczka pieczemy ok. 10 minut na złoty kolor.
- Upieczone ciasto i ciasteczka wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Krucha tarta makowa
- Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
- Do masy makowej dodajemy pianę z białek, łyżka po łyżce, bardzo delikatnie mieszając, aby piana nie opadła.
- Masę makową z białkami przekładamy na podpieczone kruche ciasto, wyrównujemy wierzch.
- Tartę pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.
Polewa czekoladowa
- W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
- Czekoladę gorzką drobno siekamy.
- Do szklanej miski przekładamy czekoladę i kawałeczki masła.
- Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
- Następnie nad garnkiem umieszczamy miskę z czekoladą i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
- Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
- Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy do przestudzenia, mieszając od czasu do czasu.
- Wierzch tarty smarujemy polewą i pozostawiamy do jej zastygnięcia.
- Na koniec przed podaniem tartę dekorujemy np. kruchymi ciasteczkami i oprószamy cukrem pudrem.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!