Kiedy nadchodzi sezon świąteczny, wiele domów wypełnia zapach pieczonych wypieków. Jednym z najbardziej charakterystycznych smaków tego okresu jest makowiec.
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na domową masę makową, która sprawdzi się w przygotowaniu ciast drożdżowych, kruchych tart lub tradycyjnych klusek z makiem. Spróbujcie tego przepisu i pozwólcie, aby aromatyczny mak zagościł w Waszych domach, tworząc magiczną atmosferę świąteczną. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Domowa masa makowa
- 500 g maku suchego lub 350 g maku zmielonego
- 800 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g rodzynek
- 50 g migdałów
- 50 g orzechów włoskich
- 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki likieru Amaretto lub ekstraktu migdałowego lub aromatu migdałowego
- łyżka masła (w temperaturze pokojowej)
- łyżeczka cynamonu
- skórka cytrynowa (opcjonalnie)
* Masę makową można rowniez wzbogacić dodatkiem daktyli, suszonych moreli, fig lub śliwek.
PRZYGOTOWANIE
Domowa masa makowa
- Mak wsypujemy do garnka, wlewamy gorące mleko, aby było kilka centymetrów ponad poziom maku i zagotowujemy.
- Gotujemy na małym ogniu, mieszając, ok. 25-30 minut, aż cały płyn odparuje.
- Mak odcedzamy na sicie, następnie lekko studzimy i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sitko.
- Do przygotowania domowej masy makowej możemy również użyć maku zmielonego dostępnego w sklepach. Wystarczy zalać go wrzątkiem i wystudzić, następnie odcisnąć z nadmiaru wody np. przy pomocy gazy lub bawełnianej ściereczki.
- W garnku topimy 2 łyżki masła z miodem oraz cukrem.
- Dodajemy drobno posiekane rodzynki, orzechy, migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczową. Całość mieszamy i podgrzewamy kilka minuty.
- Na koniec dodajemy zmielony mak, likier amaretto, cynamon, skórkę cytrynową i mieszamy.
- Gotowa masa makowa nie powinna być sucha, w razie potrzeby dodajemy odrobinę soku np. pomarańczowego, aby zwilżyć masę.
- Masę makową można przechowywać w lodówce przez tydzień, ewentualnie zamrozić a przed użyciem ocieplić w temperaturze pokojowej.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
