Domowa masa makowa

Kiedy nadchodzi sezon świąteczny, wiele domów wypełnia zapach pieczonych wypieków. Jednym z najbardziej charakterystycznych smaków tego okresu jest makowiec.
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na domową masę makową, która sprawdzi się w przygotowaniu ciast drożdżowych, kruchych tart lub tradycyjnych klusek z makiem. Spróbujcie tego przepisu i pozwólcie, aby aromatyczny mak zagościł w Waszych domach, tworząc magiczną atmosferę świąteczną. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

500 g maku suchego lub 350 g maku zmielonego
800 ml mleka
100 g cukru
100 g rodzynek
50 g migdałów
50 g orzechów włoskich
70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 łyżki miodu
2 łyżki likieru Amaretto lub ekstraktu migdałowego lub aromatu migdałowego
łyżka masła (w temperaturze pokojowej)
łyżeczka cynamonu
skórka cytrynowa (opcjonalnie)

* Masę makową można rowniez wzbogacić dodatkiem daktyli, suszonych moreli, fig lub śliwek.

PRZYGOTOWANIE

Domowa masa makowa

Mak wsypujemy do garnka, wlewamy gorące mleko, aby było kilka centymetrów ponad poziom maku i zagotowujemy.
Gotujemy na małym ogniu, mieszając, ok. 25-30 minut, aż cały płyn odparuje.
Mak odcedzamy na sicie, następnie lekko studzimy i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa przez najdrobniejsze sitko.
Do przygotowania domowej masy makowej możemy również użyć maku zmielonego dostępnego w sklepach. Wystarczy zalać go wrzątkiem i wystudzić, następnie odcisnąć z nadmiaru wody np. przy pomocy gazy lub bawełnianej ściereczki.
W garnku topimy 2 łyżki masła z miodem oraz cukrem.
Dodajemy drobno posiekane rodzynki, orzechy, migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczową. Całość mieszamy i podgrzewamy kilka minuty.
Na koniec dodajemy zmielony mak, likier amaretto, cynamon, skórkę cytrynową i mieszamy.
Gotowa masa makowa nie powinna być sucha, w razie potrzeby dodajemy odrobinę soku np. pomarańczowego, aby zwilżyć masę.
Masę makową można przechowywać w lodówce przez tydzień, ewentualnie zamrozić a przed użyciem ocieplić w temperaturze pokojowej.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!